Torta al cioccolato gusto d’arancia. Un soffice pan di spagna al cioccolato, delicatamente bagnato con liquore Cointreau, arricchito da riso soffiato al cioccolato, torrone all’arancia e granella di mandorle….e poi…e poi cosa aggiungere… bisogna provarlo.
Sono amante del cioccolato, trovo sia un alimento versatile e poliedrico. Si accosta in maniera soave e discreta a svariati ingredienti, dal dolce al salato…con l’arancia lo trovo semplicemente divino. I soffici ricci di panna al cioccolato che sovrastano la torta, li trovate anche all’interno, come farcitura.
Ogni occasione è buona, che sia un compleanno, un battesimo o una laurea, niente di meglio che presentarsi con un dolce al cioccolato. La ricetta è semplice, veloce, basta munirsi di una sac a poche e il gioco è fatto.
Ingredienti
pan di spagna al cioccolato
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3 Uova medie
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120 g Zucchero
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140 g Farina 00
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25 g Cacao amaro in polvere
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10 g Lievito in polvere per dolci
farcitura
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200 ml panna vegetale
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2 tavolette riso soffiato al cioccolato (cioccorì)
decorazione
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Granella di mandorle
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torrone fondente nocciole e arancio
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50 g panna al cioccolato
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1 cucchiaio Nutella
bagna al Cointreau
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200 ml Acqua
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100 g Zucchero
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50 ml liquore all'arancia (Cointreau)
Preparazione
TORTA AL CIOCCOLATO GUSTO D’ARANCIA
Torta al cioccolato gusto d’arancia. Partiamo da un soffice pan di spagna al cioccolato. In planetaria mettiamo le uova e lo zucchero. Facciamo montare fin quando l’impasto diventa spumoso e chiaro. Setacciamo la farina, il lievito e il cacao. Aggiungiamone un pò alla volta, mantenendo la planetaria ad una velocità media. Nel frattempo portiamo il forno a 180° modalità statica. Ungiamo una teglia 20 apribile, foderando il fondo con carta forno. Quando l’impasto è pronto, versarlo all’interno dello stampo e infornare. Prima di sfornarla, fare la prova stecchino. Toglierla dal forno e lasciarla freddare .su una gratella, togliendola dallo stampo. Prepariamo una bagna con acqua e zucchero, che avrete fatto sciogliere sul fuoco. Quando sarà fredda aggiungere il liquore. Facciamo due tagli al pan di spagna, ottenendo tre dischi.
Montiamo la panna e tagliamo a pezzetti le tavolette di riso soffiato. Mettiamo il primo disco sulla base da portata e inumidiamo con la bagna al Cointreau. Farciamo con la panna e spargiamo il riso soffiato. Sovrapponiamo il secondo disco seguendo la stessa procedura. L’ultimo disco va bagnato e poi procedete alla stuccatura con la panna, aiutandovi con una spatola.
La torta va messa in frigo per un paio d’ore. In questo modo si rassoda e si decorerà con più facilità.
Una volta pronta, cospargete la circonferenza con la granella di mandorle. Prendete la panna, circa 50gr e aggiungete la nutella. Mescolate velocemente con una spatola, per evitare che si smonti e riempite una sac a poche con un beccuccio a stella e con questa decorate la torta tutta intorno. Tagliate grossolanamente il torrone e distribuitelo sulla superficie centrale della torta. Mantenete il dolce in frigo fino al momento del consumo.
Potete tenerla in frigo, nell’apposito contenitore per torte, per un paio di giorni.
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