Granny Smith in frolla vegana. Se amate il gusto e la leggerezza, questo dolce fa per voi. La Granny Smith, una grande mela, nata in Australia da un incrocio tra un melo e un melo selvatico. La donna che le diede il nome, Nonna Smith, fu la stessa che propagò, questa specie in Nuova Zelanda, Inghilterra e Stati Uniti. Ora viene coltivata, con successo, nel nostro Paese, il regno delle mele, in Trentino Alto Adige.
GRANNY SMITH IN FROLLA VEGANA
Ingredienti stampo 22 apribile
250 gr di farina 00
100 gr di margarina vegetale
1/2 cucchiaino di cremore tartaro
1/2 cucchiaino di bicarbonato
100 gr di zucchero di canna
1 mela granny smith
2 cucchiaini di cannella
qualche mandorla
zucchero di canna da spargere in superficie
Granny Smith in frolla vegana, che profumo e che sapore! semplicissima da preparare, vi illustro i passaggi :). Prepariamo la frolla, mettendo in una capiente boule la farina, lo zucchero, cremore tartaro e bicaronato. Misceliamo questi ingredienti. Aggiungiamo la margarina e iniziamo a rendere omogeneo l’impasto. Se occorre, aggiungiamo due cucchiai di acqua, in modo che l’impasto si amalgami alla perfezione. Deve risultare morbido ed elastico..una frolla. Copriamo, mettiamo in frigo mentre ci accingiamo a lavare la mela. Manteniamo la buccia, tagliamola in due e togliamo, con uno scavino, la parte centrale dove ci sono i semi. Facciamo delle fette intere, non molto spesse, circa 3mm, e le mettiamo in un piatto, cospargiamo con cannella e zucchero di canna. Quando la frolla si sarà rassodata, la stendiamo e, dopo aver ricoperto il fondo dello stampo con carta forno e avene unto e infarinato i bordi, la posiamo e la bucherelliamo. Facciamola salire un pò sui bordi. Distribuiamo la confettura, Disponiamo le mele, spolveriamo con zucchero di canna e qualche mandorla. Ora in forno caldo, 180°, per 30/40 minuti, dipende dal forno. Deve colorirsi per bene e le mele caramellare leggermente. Quando è pronta la sforniamo, attendiamo che si freddi un pò e la togliamo dallo stampo, posandola su una gratella, finirà così di freddare senza inumidirsi troppo, rischiando di diventare molliccia. Nel frattempo, riempiamoci le narici di questo delicato profumo, che avrà invaso tutta la casa!
