FRITTO DI PLEUROTUS vera delizia del palato

FRITTO DI PLEUROTUS vera delizia del palato

Fritto di pleurotus, un gustosissimo piatto, semplice e particolare. Chiamati anche orecchioni, per la loro forma, sono dei funghi molto comuni nel nostro paese. Molto carnosi si prestano a svariate preparazioni. Si trovano praticamente sempre, perchè è un fungo coltivato, ma cresce anche spontaneo, in inverno, sul legno di pioppi... Continua »
CUORE DI FROLLA PER UNA RAFFINATA CAKE

CUORE DI FROLLA PER UNA RAFFINATA CAKE

Cuore di frolla per una raffinata cake. Impazza nel web…soddisfazione alle stelle! Sia per il gusto interiore che per quello esteriore. Buonissima, offre la possibilità di sbizzarrirsi e dare sfogo alla fantasia. Dai colori al gusto. Crema al latte, cioccolato, frutta e fiori. Un tripudio che renderà, qualsiasi occasione…unica! S.Valentino,... Continua »
RAVIOLI DI RICOTTA DOLCI

RAVIOLI DI RICOTTA DOLCI

Ravioli di ricotta dolci, altro dolce tipico del periodo carnevalesco. Deliziose mezzelune ripene con morbida ricotta di pecora, cioccolato fondente e l’immancabile cannella. I ravioli sono noti in tutto il territorio italiano, con altri nomi. In Sardegna Seadas, Culingiones…dipende dalla zona. Calzoncelli in Basilicata, Raviola e Cassatelli in Sicilia. Difficile... Continua »
CASTAGNOLE DEL FILO DI ARIANNA

CASTAGNOLE DEL FILO DI ARIANNA

Castagnole del filo di Arianna. Perchè ho attribuito questo nome alle castagnole è presto detto. Fa riferimento al titolo di un libro, della scuola elementare delle mie bimbe. Son passati ben 20 anni da allora, questa ricetta mi segue sempre. Nel tempo ho provato le varie ed eventuali ma, torno... Continua »
STRUFFOLI  (Ricetta dello Chef Roberto Meloro)

STRUFFOLI (Ricetta dello Chef Roberto Meloro)

 Struffoli… che meraviglia! Naturalmente partenopei, come lo chef Meloro, da cui ho attinto la ricetta. Queste piccole pepite avvolte dal miele, che solitamente si fanno per le feste natalizie ma, visto che siamo in periodo di fritture li ho preparati anche per il carnevale. Tanta tantissima pazienza, che porta al... Continua »
RUSTICO CON BROCCOLI E PROSCIUTTO COTTO

RUSTICO CON BROCCOLI E PROSCIUTTO COTTO

Rustico con broccoli e  prosciutto cotto. Quando non sai cosa fare…questo è il piatto riparatore! Veloce da fare e da farcire come più ti piace, anche con ingredienti che trovi in frigo. Puoi farlo in anticipo e consumarlo anche freddo o se preferisci una scaldatina al forno, soprattutto se ci... Continua »
HOT MILK SPONGE di Tish Boyle golosa

HOT MILK SPONGE di Tish Boyle golosa

Hot milk sponge, una soffice nuvola che ti conquisterà. L’autrice di questa semplice e riuscita ricetta è la scrittrice Tish Boyle, specializzata in dessert. Al suo attivo molte pubblicazioni che trattano dessert e dolci..uno più goloso dell’altro. La piccola variante che ho apportato alla ricetta originale è la farcitura, con... Continua »
MERINGUE ORANGE PIE l’alternativa al limone

MERINGUE ORANGE PIE l’alternativa al limone

Meringue orange pie, classico dolce, che solitamente si fa con il limone. Ho voluto utilizzare l’arancia, così per cambiare. Fatto è che gli agrumi abbinati alla meringa italiana, sono fantastici. Essendo molto dolce, l’asprigno di questi frutti, si sposa perfettamente creando un equilibrio perfetto. Un dolce che servito a fine... Continua »
ANANAS GRIGLIATA CON TORTINO DI CREMA AL MANGO

ANANAS GRIGLIATA CON TORTINO DI CREMA AL MANGO

Ananas grigliata con tortino di crema al mango. Un fine pasto che unisce frutta e dessert. Profumato e leggero. Semplice da preparare, da attendere solo il tempo per il rassodamento della crema. I tortini si possono preparare in anticipo e tenere in frigo, senza problemi. Logicamente, vanno consumati entro un... Continua »
FRAPPE GALANI O CENCI paese che vai usanze che trovi

FRAPPE GALANI O CENCI paese che vai usanze che trovi

Le frappe, quì nel Lazio, il dolce carnevalesco che insieme con castagnole e frittelle di riso, fanno la loro comparsa sulle nostre tavole. Questo il tempo che segue l’Epifania e ci accompagna fino al giorno delle Ceneri e alla Quaresima. Il periodo grasso prima dei fioretti. Difficile rinunciare alla croccantezza... Continua »