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Tag : mandorle

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nocciata
La nocciata, è un tipico dolce della tradizione laziale. Tradizione povera della sabina e ciociaria. Torrone semplice che arricchiva le tavole natalizie contadine. Il profumo intenso dell’alloro, che si diffonde nell’aria, è la sensazione più intensa che si prova. Ed io ero molto piccola, quando mia zia, originaria di Poggio S.Lorenzo (Rieti) ci faceva felici, …
amor polenta
Amor amor polenta…Il perchè di quest’appellativo? Ti fa innamorare al primo morso ;). Nasce in quel di Varese, dove ancor oggi viene preparato con la classica ricetta. Ingredienti semplici, che lo rendono unico nel suo genere. La leggerezza di questo dolce è stupefacente.  Si scioglie letteralemnte in bocca.  Preparazione antica bontà odierna. “il cibo trova …
muffin mango e mandorle
Muffin mango e mandorle, con faina integrale. Ottimi dolcetti, semplicissimi, vegani. Si preparano in mezz’ora, e sono buonissimi al mattino, per una super colazione o nel pomeriggio, accompagnandoli con una confortante tazza di tè. Il mango è un frutto esotico, dolcissimo e succulento, dalle molteplici proprietà. Da studi condotti dall’ Experimental Biology Conference 2016 a …
cupcake acqua e rum
Cupcake acqua e rum, con n delizioso frosting cioccolato fondente e ricotta. Veloci veloci, renderanno particolarmente dolce ogni momento della giornata. Pensati per festeggiare Halloween, ma perfetti anche in altri periodi dell’anno. Di base sono vegani, se escludiamo il frosting. Potete optare, utilizzando solo la cioccolata fondente come calotta e sempre le mandorle. In questo …
nutella fragole e panna torta compleanno
Nutella, fragole e panna e vabbè…golosità scontatissima! Una grande soddisfazione, quando si affonda il cucchiaio e raccogli tutta quella sofficità. Uno tira l’altro e non t’accorgi che sei andata oltre! Ma oltre che? E’ che mi sarebbe tanto piaciuto utilizzare quel cucchiaio, ma purtroppo non era per me. Buon Compleanno amica mia…contentissima di aver soddisfatto …
carote e ricotta
Carote e ricotta, un classico intramontabile con l’aggiunta della ricotta, che rende ancor più soffice e umida questa straordinaria torta. Difatti non serve neanche bagnare gli strati, e si mantiene così fino alla fine. La decorazione,  con il coniglietto golosone, ispirata alle prossime feste Pasquali, ma potete sbizzarrirvi con i soggetti a voi più graditi. …
scarcella
Scarcella molfettese è un dolce tipico pugliese, di Molfetta appunto. Viene fatta nel periodo Pasquale. Confettura di ciliegie o uva, profumata con cannella, chiodi di garofano e cioccolato fondente, avvolti da una profumata e friabile frolla. Veramente irresistibile. Dai racconti si evince che, la scarcella veniva consumata dai molfettesi, la domenica successiva alla Pasqua, in …
tortiglioni con bottarga di pane
Tortiglioni con bottarga di pane, pomodori ciliegino e frutta secca. Un  primo piatto ricco di sapore e consistenze. Non è facile trasmettere sensazioni, davanti alla semplicità. E questo, è un piatto semplice. Di quelli da fare all’ultimo minuto, dove non occorre avere grandi ingredienti, ma buoni. I pomodori ciliegino, di solito non mancano mai nelle …
granny smith in frolla vegana
Granny Smith in frolla vegana. Se amate il gusto e la leggerezza, questo dolce fa per voi. La Granny Smith, una grande mela, nata in Australia da un incrocio tra un melo e un melo selvatico. La donna che le diede il nome, Nonna Smith, fu la stessa che propagò, questa specie in Nuova Zelanda, …
panpepato
Panpepato, ricetta tradizionale dei Castelli Romani. Vecchia ricetta, giace tra quelle che tengo gelosamente da parte. Le varianti di questo dolce, sono molte. Da nord a Sud ognuno ha la sua versione. Questa, come dicevo, è dei Castelli Romani e precisamente di Marino. Si trova esclusivamente nel periodo natalizio. Oltre il classico panpepato tondo, dallo …
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