Il Peperone Crusco (Zafaran Crusck in dialetto lucano) non è un Peperone Semplicemente Secco, è un Peperone Secco Fritto ma non uno qualsiasi. E’ Peperone Crusco solo il Peperone di Senise Secco I.G.P. una volta Fritto con opportuna maestria, trattandosi di un prodotto particolarmente delicato.
