Cremosa e golosissima: torta gelato vegana ai frutti di bosco, un dolce estivo senza cottura perfetto da preparare in anticipo per compleanni, pranzi in famiglia o cene con amici.
Una ricetta 100% vegetale che unisce una morbida crema diplomatica vegana alla freschezza dei frutti di bosco in un guscio di biscotti al cacao (o biscotti classici).
Il risultato? Un dessert vegano scenografico e facilissimo da realizzare.
Il cuore di questa torta gelato fatta in casa è la crema diplomatica vegana, preparata unendo la crema pasticcera vegana alla panna vegetale montata. Tra gli strati ho aggiunto frutti di bosco freschi e un velo di confettura ai frutti di bosco. Questa torta gelato si presta a essere personalizzata in tanti modi diversi: se non amate i frutti di bosco, potete sostituirli con pesche, albicocche, fragole, ciliegie, fichi, mango oppure altra frutta di stagione tagliata a pezzetti. Anche lo strato di confettura può essere variato scegliendo marmellata di albicocche, fragole, pesche oppure una crema spalmabile vegetale al cacao per ottenere un dessert ancora più goloso. Per la base, invece, potete utilizzare biscotti vegani al cacao oppure semplici biscotti secchi vegani, in base ai vostri gusti.
Se amate preparare gelati e semifreddi fatti in casa, vi consiglio di provare anche la torta gelato caffè e cioccolato, facilmente adattabile in versione plant-based utilizzando ingredienti vegetali, oppure il gelato alla mandorla vegano, cremosissimo anche senza gelatiera. Per una merenda fresca sono perfetti anche il gelato biscotto vegano fatto in casa.
Potete preparare la torta gelato vegana anche con qualche giorno di anticipo e conservarla in freezer fino al momento di servirla. Vi basterà lasciarla a temperatura ambiente per alcuni minuti prima di tagliarla, così da ottenere fette perfette e una consistenza ancora più cremosa.
La torta gelato vegana ai frutti di bosco è adatta ai bimbi in svezzamento?
No: questa ricetta contiene biscotti al cacao e zuccheri aggiunti, per cui non è indicata durante lo svezzamento. Per i più piccoli vi consiglio invece di preparare i gelati allo yogurt con solo due ingredienti, senza gelatiera e senza zucchero, dolcificati naturalmente e più adatti alle loro esigenze.
Non vi resta che provare la ricetta della torta gelato vegana ai frutti di bosco e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, VI PIACERÀ ANCHE
Ingredienti
Con queste dosi otterrete un semifreddo vegano per 6-8 persone.
Ricetta Torta Gelato Vegana ai Frutti Di Bosco
PREPARAZIONE
Facile e veloce con le foto passo passo!
COME FARE LA TORTA GELATO VEGANA AI FRUTTI DI BOSCO
Prepara la crema diplomatica vegana iniziando dalla crema pasticcera vegana. Una volta completamente fredda, incorpora delicatamente la panna vegetale montata fino a ottenere una crema soffice e omogenea.
Appena la crema diplomatica è pronta, aggiungi i frutti di bosco freschi ben lavati e asciugati.
Bagna i biscotti vegani al cacao (oppure dei biscotti vegani classici) uno alla volta nella bevanda vegetale che preferisci e disponili sul fondo di uno stampo da plumcake di circa 18 × 10 cm.
Sistema altri biscotti anche lungo i bordi dello stampo, in posizione verticale.
Versa metà della crema distribuendola in uno strato uniforme.
Aggiungi sulla superficie uno strato di confettura ai frutti di bosco, oppure della confettura del gusto che preferisci.
Copri con la restante crema diplomatica vegana ai frutti di bosco.
Completa con un ultimo strato di biscotti vegani leggermente bagnati nella bevanda vegetale.
Copri lo stampo con pellicola per alimenti e trasferisci la torta gelato in freezer per almeno 6 ore.
Se preferisci una consistenza più morbida, simile a quella di un semifreddo, puoi conservarla in frigorifero per una notte invece che in freezer.
Sforma delicatamente la torta gelato su un piatto da portata e completa con una spolverata di cacao amaro, se gradita.
Consigli
La torta gelato vegana ai frutti di bosco si conserva per una settimana in freezer. Vi consiglio di tenere il semifreddo vegano a temperatura ambiente per 15 minuti prima di tagliarlo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare altra frutta in sostituzione ai frutti di bosco?
Certo, potete usare pesche, albicocche, fragole, ciliegie, fichi, mango.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni