Golosi e irresistibili: pancake gelato vegani, un dolce estivo vegano perfetto da gustare come merenda o per una festa estiva.
Si tratta di una ricetta 100% vegetale che unisce la morbidezza dei pancake vegani alla cremosità del gelato, creando una sorta di sandwich gelato fatto in casa.
La base è quella dei pancake vegani, preparati senza uova, latte e burro, ma con bevanda vegetale, farina, farina di mandorle e banana matura, che dona naturalmente dolcezza all’impasto. Sono soffici e facili da preparare!
Una ricetta adatta a chi segue un’alimentazione vegana o semplicemente desidera portare in tavola un dessert vegetale semplice, ma goloso.
Per il ripieno potete davvero sbizzarrirvi: se desiderate una consistenza simile ai classici biscotti gelato, vi consiglio di utilizzare la crema del gelato biscotto vegano fatto in casa, preparata con panna vegetale da montare, zucchero a velo e gocce di cioccolato. In alternativa potete farcirli con una pallina di gelato alla banana vegano senza zuccheri aggiunti, naturalmente dolcificato dalla frutta, oppure con un gelato alla nocciola, al burro di arachidi o alla mandorla, facilmente reinterpretabili in chiave plant-based sostituendo gli ingredienti di origine animale con alternative vegetali.
Se amate preparare dolci con gelato fatti in casa, vi consiglio di provare anche i cookies gelato fatti in casa, facilmente adattabili in versione plant-based utilizzando biscotti e gelato vegetali.
I pancake gelato vegani sono adatti anche ai bambini in svezzamento? Sì, con qualche semplice accorgimento. Preparando dei pancake senza zucchero, dolcificati naturalmente con banana o datteri, e scegliendo un gelato senza zuccheri aggiunti, come il gelato alla banana vegano senza zucchero, questa ricetta può essere proposta anche ai bimbi in svezzamento dai 6 mesi, prestando sempre attenzione ai tagli sicuri e omettendo la decorazione al cioccolato che è sconsigliato dall’OMS fino ai 2 anni.
Non vi resta che provare la ricetta dei pancake gelato vegani e farmi sapere se sono piaciuti a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete circa 6 porzioni di pancake vegan con gelato, dipenderà dalla dimensione che darete ai pancake.
Ricetta Pancake Gelato Vegani
PREPARAZIONE
Facili e veloci con le foto passo passo.
COME FARE I PANCAKE GELATO VEGANI
Per preparare i pancake vegani, sbuccia delle banane mature e riponile in una ciotola. Schiacciale con una forchetta fino a ridurle in purea e aggiungi la farina di mandorle.
Aggiungi la farina di farro, il lievito e il latte di soia e mescola il composto fino a ottenere una pastella omogenea.
Versa la pastella in un padella antiaderente ben calda con un cucchiaio e cuoci il pancake vegan a fuoco medio fino a quando il fondo è dorato e sulla superficie iniziano a comparire delle bollicine.
A questo punto, gira delicatamente il pancake con una spatola e cuoci fino a doratura anche dall’altro lato.
Adagia i pancake su un piatto o tagliere, se avete un coppapasta o tagliabiscotti delle stesse dimensioni del pancake potrebbe aiutarvi nell’aggiungere il gelato senza farlo fuoriuscire.
Quindi, aggiungi il gelato vegan del gusto preferito e sovrapponi un altro pancake. Avvolgi i sandwich di pancake e gelato in un foglio di pellicola e riponili in freezer per un’ora dopodiché sono pronti per essere gustati.
Tieni i pancake gelato vegani a temperatura ambiente qualche minuto prima di gustarli.
Se vorrai, potrai decorarli con del cioccolato fondente fuso inserito in una siringa alimentare per poter fare delle decorazioni in superficie.
Consigli
I pancake gelato vegan si conservano una settimana in freezer.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare i pancake gelato senza glutine?
Sì, sarà sufficiente sostituire la farina con un buon mix di farine senza glutine adatto ai dolci o ai pancake e utilizzare un gelato anch’esso gluten free, verificando sempre gli ingredienti.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni