STRUDEL VEGANO DI MELE SCOMPOSTO

Goloso e scenografico: strudel di mele vegano scomposto, un dolce al cucchiaio che riprende gli ingredienti e i sapori del classico strudel, servito però in monoporzioni scenografiche e gustosissme. Si prepara con pasta sfoglia vegana, mele alla cannella, un crumble di nocciole e biscotti e viene accompagnato con una pallina di gelato vegetale alla vaniglia e delle chips di mela croccanti. È una ricetta semplice ma diversa dal solito, perfetta quando volete portare in tavola un dolce con le mele per stupire i vostri ospiti.

Le varie preparazioni vengono realizzate separatamente e assemblate direttamente nel piatto: in questo modo potete preparare diversi elementi in anticipo, componendo il dessert soltanto poco prima di servirlo. Per la base ho utilizzato una pasta sfoglia vegana rettangolare, tagliata in rettangoli e cotta in forno con una spolverata di zucchero di canna. Potete utilizzare una sfoglia vegetale già pronta oppure, se avete necessità di evitare il glutine, scegliere una pasta sfoglia vegana senza glutine.

Le mele, in questo strudel di mele vegano, sono invece protagoniste di due preparazioni: in una vengono affettate molto finemente, insaporite con cannella e cotte in forno per ottenere delle chips croccanti; altre due mele vengono tagliate alla julienne o a dadini e cotte velocemente in padella con burro vegetale e cannella.

Per completare lo strudel scomposto alle mele ho preparato un crumble con nocciole, biscotti vegani e burro vegetale. Potete sostituire le nocciole con mandorle oppure noci, mantenendo lo stesso tipo di preparazione. Al momento di servire ho aggiunto anche una pallina di gelato vegetale alla vaniglia, lasciata leggermente ammorbidire a temperatura ambiente per renderla più cremosa.

Se vi piace l’abbinamento tra sfoglia e mele potete provare anche la sfoglia alla crema vegana e mele, preparata con crema pasticcera vegetale e mele. Per restare invece più vicini alla preparazione tradizionale, c’è lo strudel di sfoglia alle mele, che potete realizzare con pasta sfoglia vegana e sostituti vegetali dove necessario.

Un’altra idea semplice per utilizzare le mele e gustare un dolce profumatissimo, è preparare i fagottini mele e cannella: anche in questo caso potete scegliere una sfoglia vegana e adattare eventuali altri ingredienti di origine animale con le rispettive alternative vegetali. Sono fagottini particolarmente pratici per la merenda o da servire insieme a tè e caffè.

Questo dolce non è indicato per i bimbi in svezzamento perché contiene zuccheri aggiunti, biscotti. Per i più piccoli potete scegliere invece una ricetta dalla raccolta di dolci senza zuccheri aggiunti per bambini in svezzamento.

Non vi resta che provare lo strudel di mele vegano scomposto e farmi sapere se è piaciuto a voi e alla vostra famiglia.

Alla prossima, Ivana.

SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, VI PIACERÀ ANCHE