Le tortine vegane di ceci sono una ricetta veloce e versatile da preparare in friggitrice ad aria o in forno, perfette come salvacena, come snack sfizioso o da portare in tavola per un brunch vegano o per aperitivi, feste e compleanni.
Questi tortini di ceci sono senza uova e sono ideali come meal prep: si possono preparare in anticipo e possono essere riscaldati. La preparazione richiede pochi ingredienti e possono possono essere personalizzate con le verdure che preferite: io ho utilizzato carote, porri ed erba cipollina, ma potete usare patate, cipolle, zucchine o altre verdure di stagione.
La farina di ceci è un’ottima alternativa per sostituire le uova e permette di realizzare tantissime ricette sfiziose, come la farinata o le farifrittate, ma anche delle ottime frittelle di ceci con zucchine e carote.
Questi muffin di ceci sono quindi ideali anche per chi segue un’alimentazione plant based e vegana o cerca alternative proteiche senza glutine. Sono adatte a tutta la famiglia, anche ai bambini in svezzamento dai 6 mesi dando loro piccoli assaggi e assicurandosi di utilizzare farina di ceci decorticati per i bambini sotto i 12 mesi.
Non vi resta che provare la ricetta di queste tortine di ceci gluten free e farmi sapere se sono piaciute a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, VI PIACERÀ ANCHE
Ingredienti
Con queste dosi otterrete 6 tortini di ceci.
Ricetta Tortine di Ceci
Preparazione
Facili e veloci con le foto passo passo.
COME FARE LE TORTINE DI CECI
In una ciotola, mescola la farina di ceci con l’acqua, aggiungendola gradualmente per evitare la formazione di grumi aiutandoti con una frusta.
Una volta ottenuta una pastella liscia, incorpora l’olio extravergine di oliva e mescola bene. Grattugia la carota.
Taglia a rondelle il porro e a pezzetti l‘erba cipollina.
A questo punto incorpora nella pastella il porro, l’erba cipollina e le carote, e mescola bene per amalgamare.
Dopo aver foderato i pirottini da muffin con la carta forno, versa il composto e, se ti piacciono, cospargi con semi misti.
Riponi i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 180°C per circa 10 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Consigli
Potete cuocere i tortini di ceci in forno statico a 180° per 20-25 minuti.
FAQ (Domande e Risposte)
Bisogna lasciar riposare la pastella di farina di ceci?
Ormai esistono tantissime farine di ceci in commercio, generalmente sono ottenute da ceci secchi per cui la pastella andrebbe tenuta a riposo, ma alcuni studi hanno confermato che se usata al momento, non succede nulla.
In alternativa, si può cercare la farina di ceci “istantanea” che è ottenuta da ceci già cotti e disidratati.
Dosi variate per porzioni