PIZZETTE DI PANCARRÈ

Sfiziosissime: pizzette di pancarrè, una merenda gustosa per grandi e piccini da preparare in pochi minuti anche con del pane raffermo. Si tratta di pizzette con pane e pomodoro cotte in forno, con la particolarità che su ogni fetta viene spalmato un po’ di burro al centro che donerà croccantezza e un sapore delizioso: una merenda sana e genuina, come le pizzette al latte, usando prodotti di qualità e non eccedendo con il burro che, se si preferisce, può essere sostituito con burro vegetale, margarina o olio in caso di bambini molto piccoli o se si segue un’alimentazione plant based.

La ricetta di queste pizzette di pancarrè fa tornare alla mente tanti ricordi di quando ero bambina: ce le preparava, a me e i miei fratelli, una zia di mio padre che chiamavamo “zia suora” perchè era suora in un convento della Basilicata e quando andavamo a trovarla ce le preparava sempre. Volendo è possibile usare anche delle fette di pane raffermo oppure pane in cassetta, se si deve consumare per non buttarlo: ottime anche a cena, in alternativa alla pizza, con un buon contorno di verdure di stagione e dei legumi, magari un hummus di ceci o un hummus di fagioli!

In caso di allergie al grano o celiachia è possibile usare fette di pancarrè o pane senza glutine e procedere come da ricetta.

Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi sono piaciute. Alla prossima, Ivana.