HUMMUS DI FAGIOLI E POMODORINI

Facile e veloce: hummus di fagioli e pomodorini, una crema a base di fagioli che è perfetta da spalmare su crostini di pane, piadine, focaccine o da gustare semplicemente così come secondo piatto di legumi con del pane fresco. Si tratta di una variante del classico hummus di ceci, tradizionale per eccellenza e conosciuto in tutto il mondo: in realtà, oggigiorno, è possibile sbizzarrirsi realizzando gli hummus di legumi di ogni tipologia come fagioli bianchi di Spagna, fagioli borlotti, piselli così come aggiungere ingredienti per dare un tocco di sapore o colore in più come l’aggiunta di avocado, barbabietola rossa o pomodorini. È un hummus vegano senza uso di derivati animali: è molto importante aumentare il consumo di legumi e ridurre quello di prodotti animali! Se sei alla ricerca di altre ricette vegane puoi provare il burger di lenticchie oppure il cavolfiore al forno gratinato.

In questa ricetta, viene realizzato un hummus di fagioli bianchi con pomodorini saltati in padella che danno un gusto più deciso: foglie di basilico, tahina (ovvero la crema pura di sesamo) succo di limone, olio extravergine di oliva che sono gli ingredienti tipici dell’hummus di ceci. Si frulla tutto in un mixer fino ad ottenere una consistenza cremosa ma compatta che non sia liquida: ideale per farcire piadine, pane pita, panini per la merenda fuori casa o il pranzo veloce.

L’hummus di fagioli è perfetto per bambini in svezzamento dai 6 mesi, per nutrienti e per consistenza e può essere offerto così com’è sia con cucchiaino che da far esplorare con le mani. È un ottimo secondo piatto proteico che può essere alternato ad altre proteine (vegetali o animali) nel corso della settimana, sia a pranzo che a cena. L’unica raccomandazione è di usare, prima dei 12 mesi ma anche dopo è consigliato, legumi decorticati pertanto è opportuno eliminare la pellicina ai fagioli.

Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.