Cremosa, saporita e si prepara con una pentola: pasta e piselli vegan, un primo piatto 100% vegetale adatto a tutta la famiglia, anche ai bimbi in svezzamento.
Prepararla è semplicissimo: vi servirà un’unica pentola in cui farete appassire la cipolla (evitate il soffritto per lo svezzamento), aggiungete i piselli (potete usare piselli freschi, surgelati, precotti) e infine la pasta che preferite. Io vi consiglio pasta corta come ad esempio i tubetti, oppure pasta mista. Se volete preparare una pasta e piselli gluten free, potete usare una tipologia di pasta senza glutine, come ad esempio la pasta di riso o la pasta di mais.
La mia ricetta della pasta e piselli vegan non contiene ingredienti di origine animale, ed è quindi adatta a coloro che seguono un’alimentazione plant-based. È un modo gustoso e saporito di integrare i legumi nella propria alimentazione, variando così se fonti proteiche vegetali.
Se servite la pasta e piselli in svezzamento, abbiate l’accortezza – oltre ad omettere il sale – di rimuovere le pellicine dei piselli con un passaverdure, oppure di usare piselli decorticati, ottimi anche per preparare un altro primo piatto 100% vegetale, la pasta al ragù di piselli.
Avete dei piselli secchi? Andranno benissimo per questa ricetta, vi basterà reidratarli e cuocerli precedentemente.
Se volete preparare una versione ancora più cremosa, potete seguire la ricetta della pasta con crema di piselli, sostituendo il parmigiano con grattugiato vegetale per renderla 100% vegetale.
Se siete onnivori, potete arricchire la pasta e piselli con pancetta, speck o salmone affumicato.
Non vi resta che provare la ricetta della pasta e piselli vegana e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi ottrrete 2 dosi di pasta e piselli vegana.
Ricetta Pasta E Piselli Vegana
Strumenti
PREPARAZIONE
Facile e veloce con le foto passo passo.
COME PREPARARE LA PASTA E PISELLI VEGANA ONE POT
Monda e trita la cipolla finemente. In una pentola fai appassire leggermente la cipolla con dell’olio extravergine di oliva.
Aggiungi i piselli (io ho usato quelli surgelati) e un bicchiere d’acqua circa.
Fai cuocere i piselli per una decina di minuti (se usi quelli precotti in barattolo ci vorrà molto meno tempo per la cottura). Frullane una parte direttamente in pentola per ottenere una consistenza ancora più cremosa.
Cala la pasta che preferisci (ditali, tubetti...) e portala a cottura mescolando e aggiungendo acqua se necessario. Impiatta e servila calda con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo, grattuggiato vegetale se gradito e una spolverata di pepe.
Consigli
La pasta e piselli è ottima se consumata calda, al momento. Potete anche conservarla un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico e riscaldarla all’occorrenza aggiungendo un filo d’acqua per ripristinare la cremosità.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare i piselli precotti?
Certo, potete usare i piselli precotti in barattolo.
Dosi variate per porzioni