Golosa e filante: frittata arrotolata con speck e formaggio, una ricetta semplice e scenografica ideale per aperitivi, buffet, pic-nic estivi o cene veloci.
La frittata arrotolata con speck e formaggio prepara in pochi minuti ed è una di quelle ricette pratiche e versatili che si possono servire sia calde che a temperatura ambiente. La base è una frittata morbida cotta in forno, così da ottenere uno strato sottile e facile da arrotolare; viene poi farcita e tagliata a girelle, perfette per la condivisione.
Per il ripieno ho utilizzato speck e taleggio, che con il calore della frittata si scioglie diventando cremosissimo, ma la ricetta si presta a moltissime varianti: potete sostituire il taleggio con brie, fontina, scamorza, mozzarella o altri formaggi filanti, oppure aggiungere zucchine grigliate, melanzane, rucola opomodori secchi per personalizzarla in base alla stagione e ai vostri gusti.
Questa frittata arrotolata è perfetta da servire come antipasto o finger food tagliato a rondelle. Se amate le ricette di questo tipo, potete provare anche il rotolo di frittata zucchine e philadelphia, fresco e delicato, oppure il rotolo di frittata pomodori e philadelphia, ideale durante la stagione estiva. S ottime anche legirelline di frittata con tonno e maionese ole girelle zucchine salmone e philadelphia, pratiche da preparare in anticipo e molto sfiziose da servire fredde.
Se preferite sapori più intensi, il rotolo di frittata al pesto prosciutto e stracchino oppure le girelle di frittata zucchine prosciutto e stracchino sono altre idee perfette da alternare per creare unassortimento di rotoli e girelle salate, magari per unbuffet.
La ricetta può essere reinterpretata anche in chiave plant-based: per una versione vegana potete preparare una farifrittata, ovvero una frittata vegetale a base di farina di ceci o farina di piselli simile alla cecina, e farcirla con verdure grigliate, formaggi vegetali filanti oppure salumi plant-based oggi sempre più diffusi in commercio.
Non vi resta che provare la ricetta della frittata arrotolata con speck e formaggio e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, VI PIACERÀ ANCHE
Ingredienti
Con queste dosi potrete preparare una frittata arrotolata per 4 persone.
Ricetta Frittata Arrotolata Con Speck E Formaggio
Per Il Ripieno
PREPARAZIONE
Facile e gustosissima!
COME FARE LA FRITTATA ARROTOLATA CON SPECK E FORMAGGIO
Sbatti le uova intere con gli albumi in una terrina, usando una frusta a mano oppure una forchetta. Aggiungi il parmigiano, il sale e il prezzemolo tritato.
Versa il composto in una teglia foderata di carta forno di dimensioni 18×25 cm circa e inforna in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti fino a cottura.
Estrai la frittata e rovesciatela sul piano di lavoro, staccandola dalla carta forno. Arrotolala aiutandoti con la carta forno e lasciatela riposare per 5 minuti. Poi srotolala e adagia le fettine di speck e il taleggio.
Arrotola nuovamente e tagliate a fettine dello spessore di 2 cm circa.
Servile calde e cremose.
Consigli
La frittata arrotolata con speck e formaggio si conserva per un paio di giorni in un contenitore in frigorifero.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere la frittata in padella?
Certo, potete prepararla anche in padella facendo attenzione a ottenere una frittata sottile e uniforme.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni