Morbidissime e facilissime da preparare: focaccine con verdure alla senape, una soluzione golosa e pratica per una cena diversa dal solito, un pranzo veloce o un aperitivo sfizioso da portare in tavola.
Si tratta di focaccine cotte in padella, senza bisogno di forno e senza tempi di lievitazione: l’impasto si prepara si prepara in pochi minuti e diventa una base perfetta da personalizzare in tanti modi, a seconda dei gusti e della stagionalità.
Io ho scelto di condirle con delle verdure saltate in padella, zucchine, melanzane e peperoni, e di guarnirle con una salsa alla senape che dona carattere alle focaccine. Potete optare per asparagi, zucca, funghi, radicchio…insomma, via libera alla fantasia! Le verdure possono anche stare all’interno, magari accompagnate da del formaggio filante, come nel caso delle focaccine ripiene di zucchine e formaggio vegano.
Anche la salsa può essere reinterpretata: oltre alla senape, potete preparare per una salsa allo yogurt vegetale ed erba cipollina, un hummus di ceci, così da ottenere ogni volta una variante diversa.
Infine, anche la base dell’impasto può essere variata se lo desiderate: potete provare una versione con farina di farro, yogurt vegetale e limone, oppure una variante più scenografica come le focaccine alla barbabietola, ideali anche per portare colore a tavola.
Non vi resta che provare la ricetta delle focaccine con verdure alla senape e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete 8 focaccine con verdure alla senape.
Ricetta Focaccine Con Verdure Alla Senape
Per Il Condimento
PREPARAZIONE
Facilissime e gustose, cotte in padella!
COME FARE FOCACCINE CON VERDURE ALLA SENAPE
Prepara le verdure:lava la zucchina e la melanzana e spuntale, poi tagliale in stick di circa 3 cm. Lava il peperone e togli il picciolo e i semi,taglialo a listarelle.
Metti le verdure in padella conaglio, olio extravergine di oliva e basilico. Copri con coperchio e fai cuocere, a fiamma moderata, aggiungendo un po’ di acqua per favorire la cottura.
Sala e quando saranno morbide e ben cotte, elimina l’aglio e versalo in una ciotola. Falle intiepidire econdiscile con la senape. Mescola per far amalgamare bene.
Prepara l’impasto per le focaccine: in una ciotola, se impasti a mano, oppure nella ciotola della planetaria,miscela le due farine assieme al lievito in polvere.
Unisci l’acqua poco alla volta iniziando a impastare.
Aggiungi poi l’olio extravergine di oliva e, infine, il sale fino. Impasta fino a ottenere unimpasto morbido e omogeneo, forma un panetto.
Dividi il panetto in 8 pezzetti di uguale peso o meno a seconda di quante focaccine vuoi preparare.
Stendi ogni panetto formando un dischetto rotondo.
Fai scaldare una padella antiaderente e quando è ben calda adagiate un dischetto di impasto. Fai cuocere fino a che non risulta dorata sul fondo, poi giratela e procedete alla cottura sull’altro lato.
Quando avrai cotto tutte le focaccine, potrai farcirle in superficie con le verdure alla senape e gustarle: sono buonissime!
Consigli
Le focaccine con verdure si possono preparare anche in anticipo avendo cura di riscaldare le focaccine prima di farcirle.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare altre verdure?
Certo, potete scegliere le verdure che preferite in base alla stagionalità e al gusto, e associarle alla salsa che vi piace per creare combinazioni sempre nuove.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni