Facilissime e Veloci: girelle di zucchine prosciutto e stracchino, gustose di girelle di frittata alle zucchine farcite con stracchino cremoso e prosciutto cotto perfette per un antipasto freddo o anche per una cena fresca e diversa dal solito, ideale sopratutto in estate.
La ricetta delle girelle zucchine e prosciutto è semplicissima: si prepara la frittata con uova e zucchine grattugiate, non cotte in precedenza. Si aggiungono parmigiano, sale e pepe o le erbe aromatiche che più preferite come menta, basilico o timo. La frittata alle zucchine si cuoce in forno ma si può cuocere anche in padella o in friggitrice ad aria: dopo la cottura si farcisce con stracchino e fette di prosciutto cotto e si arrotola tagliando le girelle, subito pronte da gustare.
Potete personalizzare le girelle di zucchine con la farcitura che più preferite, usando crescenza, formaggio spalmabile o altro formaggio a pasta molle così come potete omettere il prosciutto cotto per delle girelle alle zucchine vegetariane oppure sostituirlo con speck o prosciutto crudo o ancora con salmone affumicato come le girelle di zucchine e salmone.
Se cercate una frittata in padella semplice potete provare la frittata di zucchine e scamorza.
Ora non vi resta che leggera la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete un piatto freddo per 4 persone.
Ricetta Girelle di Zucchine Prosciutto e Stracchino
Per il Ripieno
Preparazione
Facile e Veloce con le foto passo passo.
COME FARE LE GIRELLE DI ZUCCHINE PROSCIUTTO
Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità e tagliatele a rondelle in maniera grossolana.
Mettetele in un mixer a lame e frullatele ad intermittenza per pochi secondi fino a sminuzzarle.
Sbattete le uova intere in una ciotola usando una frusta a mano, aggiungete il parmigiano grattugiato poi il sale e il pepe.
Rovesciate il composto di uova in una teglia 20×30 cm circa, foderata con carta forno e livellate bene.
Cuocete la frittata di zucchine in forno statico a 180° per circa 20 minuti.
Quando la frittata è cotta, estraetela dal forno e toglietela dalla teglia. Staccate la carta forno e arrotolatela usando sempre la carta forno.
Fatela intiepidire poi procedete a farcirla spalmando lo stracchino su tutta la superficie e adagiando le fette di prosciutto cotto.
Arrotolate dal lato più lungo e formate un rotolo. Tagliate le girelle di spessore circa 1,5 cm usando un coltello affilato.
Potete gustare le girelle di zucchine subito oppure conservarle in frigorifero per farle raffreddare ulteriormente.
Ora non vi resta che provare le girelle di zucchine ripiene di stracchino e prosciutto cotto!
CONSIGLI
Le girelle di zucchine prosciutto e stracchino si conservano per un paio di giorni in un contenitore in frigorifero.
Dosi variate per porzioni