Facile e irresistibile: cheesecake vegana al burro di arachidi, pronta in pochi minuti.
Nella cheesecake vegana al burro di arachidi, croccantezza e cremosità si incontrano per dare vita a undessert cremoso e 100% vegetale. Questa versione plant-based nasce come rivisitazione della classica cheesecake senza cottura: base di biscotti compatta e croccante, crema morbida e vellutata e un crumble finale che regala un gioco di consistenze, il tutto senza ingredienti di origine animali.
La ricetta è anche facilmente adattabile anche a chi deve evitare il glutine, perché vi basterà utilizzare biscotti gluten-free e il risultato sarà identico e altrettanto gustoso.
La crema è resa ancora più golosa dalburro di arachidi, ma potete sostituirlo con il burro di frutta secca che preferite, come il burro di mandorle, il burro di anacardi o il burro di nocciole. Se amate il cioccolato, potete usare della crema spalmabile vegana al cacao o aggiungere delle gocce di cioccolato alla crema. In alternativa, potete arricchirla con della frutta fresca se vi piace, come ad esempio dei lamponi, mirtilli, fragole, frutti di bosco, kiwi…
La cheesecake al burro di arachidi si presta come torta per occasioni speciali, oppure da servire a quadrotti per un buffet, una cena o un brunch vegan tra amici. Se avete una cena in programma e volete servire questa cheesecake al burro di noccioline, vi consiglio di prepararla in anticipo, perché dovrà riposarein frigorifero per almeno 12 ore, ancora meglio se una notte intera.
Non vi resta che provare la ricetta della cheesecake vegana al burro di arachidi e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, VI PIACERÀ ANCHE
Ingredienti
Con queste dosi otterrete una cheesecake vegana di circa 22×22 cm
Ricetta Per La Base Della Cheesecake Vegana Al Burro Di Arachidi
Ricetta Per Crema Della Cheesecake Vegana Al Burro Di Arachidi
PREPRAZIONE
Facile, veloce e golosissima!
COME FARE LA CHEESECAKE VEGANA AL BURRO DI ARACHIDI
Frulla i biscotti secchi in un mixer fino a ridurli in polvere. Sciogli il burro vegetale in un pentolino o nel microonde e incorporalo ai biscotti tritati, mescolando bene per ottenere un composto uniforme.
Trasferisci circa i 2/3 della miscela in uno stampo quadrato, preferibilmente con fondo estraibile, rivestito con carta forno. Pressa con cura per formare una base compatta e regolare. Metti lo stampo in frigorifero per circa 30 minuti, così che la base possa rassodarsi, e nel frattempo dedica qualche minuto alla crema.
In una ciotola lavora la ricotta vegana insieme allo spalmabile vegetale fresco, aggiungi lo zucchero semolato e amalgama fino a ottenere una crema liscia. Unisci anche il burro di arachidi e mescola fino a distribuirlo completamente. Trita le arachidi grossolanamente e incorporale alla farcitura per ottenere una consistenza croccante.
Riprendi la base dal frigorifero e versa sopra la crema, livellandola con una spatola. Completa distribuendo sulla superficie il resto dei biscotti sbriciolati, cercando di ricoprirla in modo omogeneo.
Lascia riposare in frigorifero per almeno 12 ore, o per tutta la notte, così che la cheesecake vegan possa compattarsi alla perfezione.
Quando è il momento di servirla, tagliala in quadrotti, ricavandone nove porzioni. Per un tocco finale, decora con qualche arachide intera.
Consigli
La cheesecake vegana al burro di arachidi si conserva per 3 giorni in frigorifero. Potete anche congelarla.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire le arachidi?
Certo, potete sostituirle con mandorle, pistacchi, anacardi, e usare il rispettivo burro di frutta secca.
Dosi variate per porzioni