TORTA SALATA RICOTTA E SPINACI con pasta briseé

Per prima cosa mettete a scolare la ricotta. Pulite gli spinaci dalle parti dure e brutte. Lavate e scolate.
Poi cuocete gli spinaci in abbondante acqua bollente salata e cuocete per 10 minuti. Se sono surgelati fate lo stesso seguendo i tempi indicati sulla confezione.

Poi fate raffreddare gli spinaci scolandoli e strizzandoli dall’acqua in eccesso. Se occorre strizzate anche con le mani.
Tritate in maniera grossolana con un coltello oppure tritate al mixer.

In una capiente ciotola mettete le uova, il parmigiano, la ricotta e il sale ed amalgamate agli spinaci . Vedi anche RICETTA TORTA PASQUALINA CON PASTA SFOGLIA.
Stendi a uno spessore di mezzo centimetro. Poi mettete in uno stampo per crostata un foglio di carta bagnato e strizzato. Foderate con la pasta briseé preparata.

Mettete al centro il ripieno di ricotta e spinaci. Poi ricoprite con un secondo disco di pasta steso . Rifinite i bordi richiudendo bene .

Bucherellate la superficie con una forchetta o uno stuzzicadenti ed infornate in forno preriscaldato a 180° fino a che non si dora sopra e sotto. Ci vorranno circa 45 minuti.

Una volta pronta la nostra TORTA SALATA RICOTTA E SPINACI con pasta briseé servite a fette o a pezzi e buon appetito!