PETTO DI POLLO MARINATO E IMPANATO TENERISSIMO: Un pollo dall’interno morbido e la crosticina saporita, una ricetta semplice, veloce e appetitosa perfetto per grandi e piccini.
Da fare anche al forno. Con la marinatura il pollo vi risulterà morbidissmo che si scioglie in bocca. Questo metodo l’ho provato le prime volte con il pollo impanato americano
e riguardando un libro di cucina per bambini l’ho riscoperto con i petti di pollo. A dir poco dal successo assicurato che conquisterà tutti al primo assaggio.
Da preparare in anticipo e da impanare e cuocere al momento. Un ottima idea gustosa salva tempo.
vedi anche RACCOLTA RICETTE CON IL POLLO
Ingredienti petto di pollo impanato
- 6 cucchiaiolio di oliva
- 1succo di limone
- 1 cucchiaioprezzemolo tritato
- 4 filettipollo
- 1uovo
- 3 cucchiaifarina 00
- 3 cucchiaipangrattato
- 60 gburro
- 1 cucchiaioparmigiano Reggiano DOP
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione petto di pollo marinato e impanato
Per prima cosa spremete il limone e mettetelo in una ciotola insieme ai cucchiai di olio. Emulsionate bene .
Poi tritate finemente il prezzemolo dopo averlo lavato e asciugato.
Disponete in una pirofila le fettine di petto di pollo. Io ho scelto le sottilissime oppure fatevele preparare dal macellaio .Coprite e bagnate con l’emulsione preparata e coprite con pellicola trasparente. Fate riposare dai 30 minuti alle 3 ore .
Impanatura
Mettete in tre piatti differenti la farina, l’uovo e il pangrattato. Nel piatto con l’uovo mettete il cucchiaio di parmigiano, il sale e un pizzico di pepe. Sbattete con una forchetta tutto. Poi una fettina alla volta impanate prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato .
Cottura
Per la cottura in padella mettete il burro e qualche cucchiaio di olio in una padella antiaderente. e dorate per qualche minuto da entrambe i lati .
Poi fate asciugare l’olio in eccesso su carta da cucina.Se volete una versione più leggera mettete ogni fettina su una teglia ricoperta da fogli di carta da forno ed infornate in forno preriscadato a 200° con un filo d’olio per 30 minuti rigirando a metà cottura.
Servite subito le nostre fettine di PETTO DI POLLO MARINATO E IMPANATO TENERISSIMO accompagnando con patatine oppure insalata. Buon appetito!
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