Paglia e fieno prosciutto e piselli

La ricetta di oggi si rifa a una piccola spesa che ho fatto un po di tempo fa, o meglio, all acquisto di pasta fresca in pacchetti in offerta al 50%, ne ho preso quasi un kg e in tre non ce l avrei mai fatta a smaltirla cosi l ho congelata  nelle giuste quantità in sacchetti gelo, che sarebbero poi servite a noi al momento di cucinare. Almeno cosi sei sicuro che la roba non va a male subito. Mi erano rimasti per ultimi due pacchetti da 150 di tagliolini diversi ,  uno agli spinaci e uno normale …. Ho deciso cosi di farli in versione paglia e fieno con prosciutto e piselli . Era tanto che non la facevo ed e’ piaciuta,  il papi se l’ ha mangiata lo stesso pur non amando i piselli, golosone impunito!
Senza dubbio una ricetta per grandi e piccini da servire come piatto unico, con una bella pozione di frutta a seguire.

Abilita:facile
Tempo: medio  (15 min.)

Ingredienti per 4 persone:
Tagliolini all uovo 150g
Tagliolini agli spinaci 150g
Piselli surgelati 100g
Prosciutto cotto in una sola fetta 80g
Panna 5 cucchiai
Cipolla 1/2
sale e pepe q.b
Estratto di carne 1 puntina di coltello

1. Prima di tutto ho cotto i piselli surgelati in acqua bollente per 3 minuti.
   Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.
   
2. Ho passato al mixer il prosciutto cotto in modo che lo tritasse un po.
3. Ho messo a rosolare la mezza cipolla tagliata fine in un filo di olio extra v di oliva e lasciato che si ammorbidissero un po.
4. Una volta che l acqua nella pentola ha raggiunto il bollore ho buttato la pasta e lasciato che cuocesse.
   
5. Ho unito alla cipolla  i piselli e il prosciutto cotto e lasciato che finissero di cuocere bene insieme e che legassero i sapori.
6. Ho aggiunto per arricchire il sughino una puntina di estratto di carne e si nota la differenza.
7. Ho aggiustato di sale e pepe e aggiunto la panna e lasciato cuocere per qualche minuto.
8. Quando la pasta è arrivata alla giusta cottura al dente, l ho scolata , ma non troppo e aggiunta al condimento lasciando che finissero di cuocere insieme per qualche minuto.
9. Una spolverata di prezzemolo tritato e servire caldo.