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MINESTRA DI RISO INTEGRALE ZUCCA E LENTICCHIE

MINESTRA DI RISO INTEGRALE ZUCCA E LENTICCHIE:
Con la scusa che siamo in Autunno e siamo nel bel mezzo di giornate uggiose ho pensato di preparare una ricetta con il mio ingrediente preferito, LA ZUCCA.
Per questa occasione ho pensato a una confortante minestra di RISO INTEGRALE ZUCCA E LENTICCHIE.
Sempre perfetta sopratutto se vogliamo dare colore a un piatto grigio 😀 . Un piatto dal risultato confortante appetitoso leggero perfetto anche per una dieta a prova di scarpetta per grandi e piccini, facile.
Al posto del riso è perfetta anche con un altro tipo di pasta più piccolo.
Buon appetito!
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MINESTRA DI RISO INTEGRALE ZUCCA E LENTICCHIE
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 150 gzucca
  • 100 glenticchie
  • 50 gcipolle
  • 50 gporri
  • 1 cucchiainosale
  • 50 griso integrale
  • 750 mlbrodo (vegetale )
  • 30 mlolio di oliva

Preparazione per 4/6 MINESTRA DI RISO INTEGRALE ZUCCA E LENTICCHIE

  1. Se occorre lavate le lenticchie tofliento quelle che vengono a galla e sono più secche.
    Tagliate la zucca in pezzi e togliete la buccia. Tagliate a cubetti .
    Tritate finemente la cipolla e i porri.

  2. Mettete in una capiente pentola l’olio d’oliva e rosolate per prima la cipolla e porri.
    Poi aggiungete la zucca e le lenticchie.
    Allungate con l’acqua o il brodo di verdure, portate a bollore e mettete anche il riso integrale e fate cuocere tutto per 45 minuti .
    Una volta pronta servite in piatti individuali e se vi piace accompagnando con una spolverata di parmigiano.

    Buon appetito!

  3. Per questa ricetta potete aggiungere con le stesse quantità aggiungendo anche con altri ortaggi.
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  4. MINESTRA DI RISO INTEGRALE ZUCCA E LENTICCHIE
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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

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