CESTINI SALATI CON IMPASTO AL VINO

In una capiente ciotola e mettiamo al suo interno l’olio, il vino ed il sale ed emulsioniamo con una forchetta o con delle fruste per qualche minuto. Se volete potete anche usare un impastatrice.

Uniamo la farina manitoba ed impastiamo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio morbido e ben incordato ed avvolgiamo nella pellicola trasparente e lasciamo riposare 30 minuti in frigo.

Ora prendiamo uno stampo per muffin o degli stampi per crostatina. Più piccoli sono meglio viene l’effetto fingerfood.
Imburriamo ed infariniamo questi stampini, i migliori sono 5 x 2 cm.
Stendiamo l’impasto tra due fogli di carta da forno e ricaviamo dei cerchi di 8 cm.

Mettiamo il cerchio di pasta al vino all’interno dello stampino da muffin. Facciamo aderire bene e al centro mettiamo un pirottino e delle perle di porcellana oppure dei semplici legumi cosi non si gonfieranno in cottura.

Inforniamo in forno preriscaldato 180° per 30 minuti. Devono essere belli dorati ma cotti al punto giusto da essere friabili.
Una volta pronti sforniamo e lasciamo raffreddare prima dell’uso.

Si possono riempire subito appena preparati una volta che li abbiamo raffreddati oppure congelati in congelatore dopo averli messi in sacchetti gelo oppure in contenitori ermetici.