Crema Pasticcera
Non perdete nessuna ricetta!!!Ricordatevi anche di seguirmi sui social:Profilo Instagram di Spaghetti al SugoCanale YouTubePagina Facebook di Spaghetti al SugoPinterest di Spaghetti al SugoCanale TelegramProfilo TikTok INGREDIENTI: 300 ml di latte; 200 ml di panna; 150 g di zucchero; 6 tuorli; 40 g di amido di mais; scorza di un…
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Pan di Spagna
Oggi vi farò vedere la ricette di una base della pasticceria: il Pan di Spagna! Non perdete nessuna ricetta!!!Ricordatevi anche di seguirmi sui social:Profilo Instagram di Spaghetti al SugoCanale YouTubePagina Facebook di Spaghetti al SugoPinterest di Spaghetti al SugoCanale TelegramProfilo TikTok INGREDIENTI: 250 g di uova (circa 4); 175 di…
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Ciambella al cacao con cuore di crema pasticcera
Altre ricette di Ciambelle:– Ciambella alle mele e rum;– Ciambella con cachi e gocce di cioccolato;– Ciambellone della Nonna;– Cimbella integrale salata con broccoli e porro;– Ciambella grano e cioccolato. Non perdete nessuna ricetta!!! Ricordatevi anche di seguirmi sui social: Profilo Instagram di Spaghetti al Sugo Canale YouTube Pagina Facebook…
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Meringata senza cottura al Passion Fruit
INGREDIENTI PER LA BASE: 100 g di burro; 200 g di biscotti; 1 cucchiaio di miele. INGREDIENTI PER LA CREMA: 80 g di frutto della passione; 2 uova; 40 g di burro; 80 g di zucchero; succo di mezzo limone; 4 g di colla di pesce. INGREDIENTI PER LA MERINGA:…
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Dolcetti nel mandarino
I Dolcetti nel mandarino sono dei dolci al gusto di mandarino cotti all’interno della buccia den mandarino stesso. Molto scenografici ma soprattuto molto buoni! Altre ricette con i mandarini: Gelato al mandarino tardivo; Crostatine alla liquirizia con maemellata di mandarino tardivo. Non perdete nessuna ricetta!!! Ricordatevi anche di seguirmi sui social:…
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Chocolate Drip Cake
INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA: 4 uova a temperatura ambiente; 175 g di zucchero; 50 g di amido di mais; 150 g di farina; semi di una bacca di vaniglia; INGREDIENTI PER LA FARCITURA: 4 tuorli; 270 ml di latte; 70 ml di panna; 100 g di zucchero; 25…
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Lieviti
Oggi parlerò di un argomento importante per molti prodotti che cuciniamo: il lievito. Partirò con una breve introduzione su cosa siano i lieviti e poi andrò ad analizzare i vari tipi di lievitazione che esistono e che utilizziamo. Vi dico già da ora che farò riferimento a formule chimiche, ma…
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Torta ”Santa Rosalia” di Sal de Riso
Oggi vi mostrerò un dolce molto buono del grande pasticcere Sal de Riso. Ecco a voi la Torta ”Santa Rosalia” di Sal de Riso! Altre ricette con il pistacchio: Cheesecake fredda al pistacchio; Semifreddo al pistacchio; Spuma alla mortadella e pistacchio; Torrone dei morti al pistacchio; Gelato al pistacchio; Panna…
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