Le polpette di carne al forno sono ottime!! A tutti piacciono le polpette, perchè sono gustose, morbide dentro, croccanti fuori e si possono arricchire con tantissimi ingredienti da mettere insieme alla carne. Queste poi sono polpette non fritte o rosolate in padella, ma cotte al forno con meno olio rispetto alle altre cotture.
Le ho insaporite mettendo all’interno della polpetta un pezzetto di formaggio. Davvero ottime e gustose queste polpette di carne al forno sono semplici da fare.
Ecco la ricetta delle Polpette di carne al forno…
INGREDIENTI x 8-10 polpette (le dosi sono approssimative, perchè faccio molto ad occhio specialmente con il pangrattato, iniziate con poco tipo 4 cucchiai e poi vedete la consistenza)
- 400g di macinato misto
- 1 uovo
- pangrattato qb
- prezzemolo tritato qb
- sale e pepe qb
- 1/2 bicchiere di latte
- olio e.v.o.
- formaggio leggermente stagionato tipo montasio o asiago o emmental
PROCEDIMENTO
- METTETE in una ciotola il macinato, l’uovo, 4 cucchiai di pangrattato (poi da aggiungere se vi sembra troppo molle l’mpasto), 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, latte, sale e pepe. Impastate bene con le mani (se volete usate un robot da cucina) per amalgamere tutti gli ingredienti. Se necessario regolate la consistenza con dell’altro pangrattato. Dev’essere un impasto morbido ma ben lavorabile e modellabile. Mettetelo in frigo una mezz’oretta.
- FORMATE delle polpette belle tonde, schiacciatele con il dito al centro e metteteci un pezzetto di formaggio, richiudete la polpetta dandogli nuovamente la classica forma.
- PASSATE le polpette in un piatto con farina e pangrattato mescolati insieme e mettetele in una pirofila o teglia ricoperta di carta forno e leggermente oliata. Distribuiteci sopra ancora un filo di olio e infornate a 180° per circa 30-40 minuti. Giratele a metà cottura.
BUON APPETITO!!!
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