Le Torte Salate…..che gran bella invenzione!!! Ti salvano la cena, possono essere “svuotafrigo”, ottime fredde o tiepide per buffet o pic-nic, e con un po’ di fantasia diventano un piatto meraviglioso.
Potete davvero realizzarle con quello che più vi piace. Io questa volta l’ho preparata con spicchi di carciofi, del goloso gorgonzola e un gustoso prosciutto di praga perfetto con quel suo gusto affumicato.
La pasta brisee l’ho fatto io seguendo la ricetta di Marco Bianchi che potete trovare in un’altra mia ricetta cliccando QUI, ma se non avete tempo (a volte a me capita), potete usare la pasta brisee già pronta ma meglio se 100% vegetale.
Ecco la ricetta della Torta Salata con Carciofi, Gorgonzola e Prosciutto di Praga…
- 1 confezione di Pasta brisee (io uso 100% vegetale)
- 1 confezione di carciofi a spicchi surgelati
- 1 etto di prosciutto cotto di Praga
- 1 confezione di gorgonzola dolce
- 200g di philadelphia light
- olio e.v.o.
- 3-4 cucchiai di grana grattuggiato
- sale e pepe
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
PROCEDIMENTO
- SCONGELATE leggermente gli spicchi di carciofi, e tagliateli ancora per metà se vi sembrano troppo grosso. Se saranno ancora un po’ congelati andrete meglio a tagliarli.
- SCALDATE due cucchiai di olio in una padella, aggiungete il prezzemolo e fate rosolare i carciofi, aggiungete un goccio di acqua, salate, pepate a piacere, coprite e fate stufare per circa 10 minuti.
- SROTOLATE la pasta brisee e adagiatela nello stampo rotondo o quadrato, come volete voi. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Spalmate il fondo con il philadelphia e adagiatevi le fette di prosciutto cotto.
- RIEMPITE con i carciofi preparati, il gorgonzola a pezzetti e spolverate con il grana. Ripiegate i bordi e infornate a 180° per circa 25-30 minuti. Aspettate 5-10 minuti e servite.
BUON APPETITO!!!
