I Cubotti Soffici con mele e mirtilli rossi sono un ottima torta di mele morbida, golosa e profumata tagliata in cubotti per presentarla già in pezzi comodi da afferrare durante un tè con le amiche o una merenda in famiglia. Facile da realizzare perchè vi basterà solo il mixer, inserire tutti gli ingredienti, frullare bene e il gioco è….quasi fatto 😛
Questo dolce è davvero semplice e si realizzare in poco tempo, è perfetto per ogni occasione. Io l’ho preparato per la mia mitica Zia. Sarebbe venuta nel pomeriggio a trovarmi e così due ore prima mi sono messa all’opera. E’ perfetta anche tiepida quindi potete farla anche all’ultimo momento, se per caso avete qualche visita di amici e parenti e vi avvisano poche ore prima del loro arrivo. E poi fatela comunque….è troppo buona per aspettare visite! Fatela anche per la colazione, così la giornata partirà alla grande!!!! E poi un’ultima cosa, provatela tiepida con del gelato alla vaniglia….no beh che ve lo dico a fare!!!! 🙂
Ecco la ricetta dei Cubotti Soffici di Mele e Mirtilli Rossi…
INGREDIENTI
- 200g di farina (io uso quella di tipo 2)
- 200ml di latte
- 150g di zucchero di canna
- 3 uova
- 40g di mirtili rossi secchi (oppure uvetta)
- 1kg di mele Golden
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- sale
PROCEDIMENTO
- SEPARATE i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli con lo zucchero in un mixer e aggiungere anche farina e lievito setacciati, un pizzico di sale e il latte. Frullate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Versatelo in una ciotola.
- LAVATE le mele, sbucciatele, tagliatele in quattro, levate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. (Se fate questo procedimento prima di preparare l’impasto della torta, spruzzatele con del limone perchè non anneriscano). Mettele le fettine di mela ottenute nella ciotola con l’impasto e mescolate bene.
- MONTATE gli albumi a neve con un pizzico di sale. Incorporateli delicatamente con una spatola o cucchiaio di legno al composto con le mele, con movimenti dal basso verso l’alto. Unite anche i mirtilli rossi.
- FODERATE uno stampo rettangolare o quadrato con della carta forno. Versate all’interno l’impasto di mele e mirtilli, livellate con un cucchiaio e spolverizzate con dello zucchero di canna.
- INFORNATE a 180° per circa 40 minuti. Fate eventualmente la prova stecchino, infilzate la torta al centro e se esce pulito la cottura è perfetta. FATE QUESTA PROVA PERCHE’ NON TUTTI I FORNI SCALDANO E CUOCIONO ALLO STESSO MODO. Fate intiepidire e poi tagliatela a quadrati per ottenere i Cubotti Soffici di mele e mirtilli rossi.
BUON APPETITO!!!
