LIEVITATI dolci

Tra pochi giorni si festeggerà l’Epifania e quindi ho voluto fare un dolce tipico Svizzero, la Couronne des Rois (Corona dei Re Magi). Questo dolce è un lievitato, simile a gli altri lievitati che vi ho proposto nel Blog (se vuoi clicca su I MIEI LIEVITATI) a forma di fiore ma che ricorda appunto una corona.

E’ usanza preparare questo dolce lievitato durante l’Epifania e all’interno è tradizione inserire un oggetto metallico tipo una moneta, oppure un gheriglio di noce o una mandorla, così sarà anche commestibile. Chi troverà questa “sorpresa” sarà incoronato re della festa. Se avete bambini e volete farli felici, fategliela trovare a loro e preparate una corona con del cartoncino….saranno contentissimi!!! In fin dei conti l’Epifania è un po’ la festa dei bimbi!

Ecco la ricetta della Corona dei Re Magi…  couronne-des-rois

INGREDIENTI

  • 250g di farina 00
  • 250g di farina manitoba
  • 250ml di latte tiepido
  • 1 uovo
  • 5g di lievito di birra secco (oppure 20g di lievito di birra fresco)
  • 60g di burro
  • 75g di zucchero
  • 5g di sale
  • 120g di uvetta
  • latte qb per spennellare
  • granella di zucchero qb per decorare

PROCEDIMENTO

  • METTETE in ammollo l’uvetta con dell’acqua tiepida in una ciotolina.
  • VERSATE nella planetaria le farine, lo zucchero e il lievito. Date una mescolata. Aggiungete il latte tiepido e con il gancio avviate la macchina a velocità media. Mettete l’uovo, il sale e il burro e fate impastare bene. Se necessario aggiungete un cucchiaio o due di farina se vedete l’impasto troppo appiccicoso.
  • AGGIUNGETE l’uvetta che avrete ben strizzato. Spegnete la planetaria e impastate ancora un paio di minuti con le mani. Formate una palla e mettetela a lievitare per circa 2 ore (raddoppierà di volume) in una ciotola, leggermente infarinata, coperta di pellicola e poi con un canovaccio, nel forno con solo la luce accesa.lievitazione-couronne-des-rois
  • PRENDETE l’impasto lievitato e dividetelo in due parti, dove una parte dovrà pesare 880g per poi essere divisa in 8 palline da 110g l’una (ricordate di inserire la noce o la mandorla in una pallina). Formate una palla con l’altro impasto avanzato e in una tortiera da 24-25cm rivestita di carta forno, mettetela al centro di essa. Mettete intorno le 8 palline più piccole distanziate leggermente tra di loro. Lasciate lievitare 30 minuti.
  • SPENNELLATE la Corona dei Re Magi con del latte e distribuite sopra la granella di zucchero. preparazione-couronne-des-rois
  • METTETE in forno caldo a 180° in modalità statica per circa 30 minuti.
  • SE NON LO MANGIATE SUBITO, APPENA TIEPIDO METTETELO IN UN SACCHETTO PER ALIMENTI OPPURE AVVOLGETELO NELL’ALLUMINIO, RIMARRA’ COSI’ BELLO MORBIDO. BUONA EPIFANIA A TUTTI!!!!!!

BUON APPETITO!!!corona-dei-re-magi-couronne-des-rois

 

 

Il Panettone con uvetta e cioccolato è il mio primo esperimento di preparazione di questo tipico dolce natalizio!! Sono molto soddisfatta del risultato e nel giro di poche ore più di metà si è volatilizzata. La ricetta l’ho trovata in un libro di dolci che avevo in casa, e guardando quelle che girano nel web è un pochino diversa, sembra quasi più “sbrigativa” e veloce. Il risultato è comunque ottimo!

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Una buonissima Treccia allo yogurt con uvette per le vostre colazioni o per fare una sana merenda. Potete farcirla anche con della marmellata o nutella, ma così quasi neutra è perfetta e molto gustosa e tagliata a fette è possibile spalmare una buonissima marmellata con il gusto che più vi piace.

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