Dite quello che volete ma i Parafrittus sono quel tipo di dolce che farei ogni giorno dell’anno, anche in piena estate con 40 gradi all’ombra.
Paese che vai nome che trovi, a volte sono chiamati fatti fritti, a volte frati fritti, a volte semplicemente ciambelline ma una cosa è sicura, anche se con qualche piccola variante locale sono sempre super sfiziosi e buonissimi.
La ricetta ci è proposta da Antonella, una delle nostre Top List, potete trovare le altre sue ricette presenti su questo sito cliccando qui; se invece volete visitare il suo profilo Instagram “sister_love67” allora cliccate qui.
Vediamo adesso insieme cosa ci serve e come procedere alla preparazione di questi Parafrittus …
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Nella ciotola della planetaria versare tutte le farine setacciate, lo zucchero e le scorze degli agrumi, in un’altra ciotola unire al latte le uova, il succo dell’arancia e il lievito sbriciolato.
Mescolare bene con il gancio della planetaria e un pò per volta unire tutti i liquidi alle farine, compreso il liquore, lavorare finché non risulta un impasto bene incordato … infine aggiungere il burro con il sale … deve risultare un impasto morbido, lucido ed elastico.
Lasciare lievitare almeno 4 ore, deve triplicare di volume; fare le forme di circa 60 /70 grammi ciascuna, e lasciare lievitare per altri 40 minuti.
Friggere in olio caldo a una temperatura di 175 °C, scolare su carta assorbente e cospargere con lo zucchero semolato da ambo le parti.
No comment …
Sono così buoni che sto già andando a prepararli, e voi cosa aspettate? Grazie ancora alla carissima amica Antonella per questa ricetta dei Parafrittus, io vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta.
Grazie per l’attenzione, vi ricordo tutte le mie pagine Social.
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