Le POLPETTE DI PESCE SPADA, croccanti fuori e morbide dentro, con pochi ingredienti e passaggi semplici! Queste polpette saranno molto apprezzate servite a pranzo, a cena o per arricchire aperitivi e buffet. Basteranno pochi minuti e avrete pronte delle prelibatezze pazzesche che una volta portate in tavola, andranno a ruba tra grandi e bambini! Quando Aurora mi ha parlato di queste polpettine, mi ha sorpreso il fatto di non averle mai assaggiate, eppure sono una vera amante delle polpette, quindi capirete anche voi che la voglia è stata tanta per recuperare questa mancanza. Dovete assolutamente prepararle anche voi, mangiatele ancora calde… una cosa meravigliosa. Vi lascia la ricettina potrebbe piacervi anche: POLPETTE DI ALICI AL SUGO, POLPETTE DI PATATE E BACCALA’, POLPETTE DI ALICI. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
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Ingredienti
PER LE POLPETTE
PER IMPANARE
PER FRIGGERE
Passaggi
Spellate il pesce spada, assicuratevi che non ci siano lische e tritatelo molto sottile (non a purea), tenete da parte.
Imbevete il pancarrè nell’acqua, poi strizzate molto bene con le mani e unitelo al pescespada.
Aggiungete ora l’uovo, il formaggio e il prezzemolo tritato, regolate di sale e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciatelo riposare per 15 minuti a temperatura ambiente.
Con le mani leggermente inumidite formate delle palline dalla grandezza desiderata e passatele una a una nel pangrattato.
Fate riscaldare abbondante olio in una padella dai bordi alti, iniziate a friggere fino a quando saranno ben dorate.
Scolate le polpette con un mestolo forato e passatele velocemente sulla carta da cucina per asciugarle dall’unto in eccesso.
Trasferitele su un piatto da portata e servite.
Dosi variate per porzioni
