L’INSALATA DI FAGIOLINI CON MERLUZZO E MELONE, fresca, delicata e gustosa! Ideale da preparare per il pranzo o la cena del periodo estivo. Questa è una ricetta facile e veloce da preparare, una volto cotto il pesce e i fagiolini, il gioco è fatto! Consiglio di prepararla in anticipo e mangiarla fredda, così da far insaporire bene tutti gli ingredienti. Mia mamma abituata da sempre a cucinare i fagiolini conditi solo con olio e origano, ha storto un po’ il naso quando le ho portato in tavola questa nuova versione, ma dopo averla assaggiata mi ha dato l’ok per poterla ripreparare. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: INSALATA PANTESCA, INSALATA DI FAGIOLINI, PASTA AL PESTO, PATATE E FAGIOLINI. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Passaggi
Pulite e mondate i fagiolini se sono freschi, se li acquistate surgelati metteteli direttamente a lessare in acqua salata bollente.
Scolateli e fateli raffreddare, tagliateli quindi a pezzetti.
Nel frattempo scaldate un padella con un filo d’olio, adagiate sopra il merluzzo, abbassate la fiamma e regolate di sale.
Cuocete bene e lentamente da entrambi i lati.
Quando saranno ben rosolati togliteli dal fuoco riduceteli a pezzi, tenete da parte.
Tagliate il melone a fette, eliminate la buccia e tagliate la polpa a tocchetti.
Poi mescolatelo in una insalatiera con i fagiolini lessati.
Unite il merluzzo e i cetrioli precedentemente sbucciati e tagliati a cubetti.
Condite con l’olio, mescolate bene per far insaporire il tutto e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
FAQ (Domande e Risposte)
Potrei sostituire il pesce?
Del petto di pollo piastrato andrebbe bene.
Dosi variate per porzioni
