La CAPONATA SICILIANA è un trionfo di sapori mediterranei che potete gustare come contorno, antipasto o accompagnata a dei crostini di pane. E’ uno dei piatti più caratteristici della Sicilia, un piatto variopinto, tante note e sapori in grado di trasformare una semplice ricetta in una piccola “opera d’arte”, uno strepitoso mix di ortaggi fritti e conditi con sugo di pomodoro dal sapore strabiliante. La CAPONATA SICILIANA per me è Taormina… perché proprio in una vacanza, forse la più bella della mia vita, l’ho assaggiata più volte e posso tranquillamente affermare che è stata la più buona caponata mai assaggiata. Mi sono innamorata di lei talmente era bella e buona che ancora dopo 12 anni ricordo il primo assaggio e quanto sia stata sublime! Insomma quella vacanza è stata un vero colpo di fulmine per Taormina ed ovviamente per la caponata. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: RICETTE CON LE MELANZANE Caponata al forno. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
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Ingredienti
Passaggi
Lavate le melanzane, eliminate le due estremità e tagliatele a cubetti regolari.
Sistematele su una teglia, irroratele di olio, salate e infornate in forno caldo ventilato a 180° per 10 minuti circa.
Sbucciate e tritate la cipolla, tagliate a tocchetti il sedano e i peperoni, metteteli a soffriggere in una padella con olio.
Poi aggiungete i pomodorini ed i peperoni, aggiustate di sale e fate andare per 20 minuti circa, a cottura quasi ultimata unite le melanzane infornate.
sciogliete lo zucchero nell’aceto e versatelo in padella, mescolate e fate sfumare.
La caponata è pronta, servitela tiepida oppure a temperatura ambiente.
Consigli
La caponata è ottima da gustare anche il giorno dopo averla preparata.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso conservare la caponata in frigo?
Si, la caponata può essere conservata in frigo fino a 3 giorni, servitela sempre a temperatura ambiente (toglietela dal frigo mezz’ora prima di servirla).
Dosi variate per porzioni
