Piatti con la zucca al forno o in friggitrice ad aria sono la soluzione ideale quando si arriva a casa e si ha poco tempo per stare ai fornelli ma si ha voglia di qualcosa di sfizioso.
In questa raccolta trovi ricette con zucca veloci, tante idee per piatti semplici, preparati con pochi ingredienti e poca spesa che, sia che tu li scelga come contorno per completare dei primi piatti con la zucca o li servi come piatti unici, sono ricette sfiziose con la zucca pronte a salvare la cena.
In cucina il vantaggio è enorme, perché la cottura al forno regala una perfetta doratura esterna mantenendo il cuore morbido, mentre la friggitrice ad aria dimezza i tempi rendendo la zucca croccantissima con pochissimo olio, senza contare che si tratta di un ingrediente economico, versatile e a zero sprechi.
Dal punto di vista nutrizionale, la zucca è un vero toccasana per la salute: è un alimento ipocalorico, ricchissimo di acqua e fibre che favoriscono il senso di sazietà e la digestione, ed è una miniera di betacarotene (precursore della vitamina A), vitamina C e sali minerali come il potassio; inoltre contiene triptofano, un amminoacido essenziale che stimola la produzione di serotonina e melatonina, aiutando a distendere i nervi e a favorire un buon sonno ristoratore dopo cena.
Come cucinare la zucca
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Sformato patate zucca e gorgonzola, metto tutto a crudo e via in forno o in friggitrice ad aria!
Lo sformato zucca patate e gorgonzola è la risposta perfetta a tutte quelle sere in cui si ha voglia di qualcosa di incredibilmente confortevole A BASE DI ZUCCA filante e saporito, ma zero tempo da perdere a sbollentare verdure!
Parmigiana di zucca veloce, metto tutto a crudo e inforno.
La parmigiana di zucca furba e’ la ricetta della parmigiana di zucca della nonna Assunta che mi ha accompagnato da quando sono piccola.
Ricordo ancora quando andavo nell’orto con lei a cercare la zucca Perfetta, come diceva lei non troppo matura, bella soda e dal colore giallo vivo.
Pasticcio zucca e gorgonzola metto tutto a crudo, 5 minuti e via!
ll pasticcio zucca e gorgonzola non è mai stato così invitante!
E’ tempo di zucca e il mio vicino me ne ha regalata una bella matura e succosa appena colta! Sì, perché abitando in campagna ho il privilegio di avere la verdura sempre fresca, mia o donata. Io amo questo ortaggio infatti qui potete trovare una raccolta di ricette con la zucca semplice e gustosa
Parmigiana di zucca in padella pronta in pochi minuti SENZA FORNO
La parmigiana di zucca in padella con prosciutto e mozzarella è la soluzione perfetta quando si vuole portare in tavola uno sformato di zucca senza forno ricca, filante e soprattutto veloce!
Quest’oggi ero davvero di corsa dopo aver fatto tardi al mercatino a km zero del martedì, dove una splendida zucca matura mi ha subito attirata al banco con il suo colore vivo e acceso.
Zucca e ceci in umido: il segreto irresistibile per farla densa e cremosa senza panna né burro
La zucca e ceci in umido è la vera risposta a tutte le nostre preghiere culinarie quando cambiano le stagioni! Quest’oggi, dopo mesi di afa, finalmente si respira un’aria frescolina e viene proprio voglia di qualcosa di cremoso e caldo.Se sei a caccia di idee ricette autunno con la zucca, questa è la coccola definitiva […]
Stick di zucca croccanti agli aromi sia in forno che in friggitrice ad aria
Gli stick di zucca croccanti agli aromi sono un contorno autunnale sfizioso, profumato e semplicissimo da preparare. È tempo di zucca, un ortaggio che io adoro e che non manca mai nella mia dispensa: è talmente versatile che mi diverto a cucinarla in mille modi differenti!Per questa preparazione la regina indiscussa è la zucca mantovana, […]
La preparo in 5 minuti, metto tutto a crudo e spendo poco! Tarte tatin di zucca
La tarte tatin di zucca e’ una TORTA SALATA SENZA IMPASTO capace di salvare la cena a chiunque, me compresa! Io adoro la zucca, e devo ammetterlo, infatti tante sono le mie ricette a base di questo ortaggio che trovi QUI: prepararla in questo modo, oltre a essere un’operazione veloce e semplicissima, mi dà sempre […]
Pochi ingredienti, zero sprechi: sformato patate zucca e funghi filante
Lo sformato patate zucca e funghi è la risposta perfetta per questa aria d’autunno e per oggi che ho pochi ingredienti nel frigo ma giusti da abbinare insieme e mi salvo da fare la spesa.Un delizioso piatto di patate zucca e funghi al forno o in friggitrice ad aria, una ricetta con zucca e funghi […]
Come preprarare la parmigiana di zucca filante senza precottura.
Come preparare la parmigiana di zucca filante senza precottura? Semplice! Adoro la zucca, il suo profumo e il suo colore, capace di trasformare qualsiasi cucina in un angolo di pura allegria arancione. Infatti puoi trovare tante ricette con zucca QUI E con l’arrivo dei primi freddi, l’autunno è la stagione ideale per riaccendere il forno […]
Salsiccia con zucca e patate gratinate, impossibile non fare il bis
La salsiccia con zucca e patate gratinate e’ una ricetta autunnale molto gustosta.
E’ un piatto semplice ma ricco di sapore, si puo’ definire anche un pasticcio di zucca, patate e salsiccia in quanto le verdure vengono “pasticciate” con una gratinatura di pan grattato e parmigiano che le rende ancora piu’ appetitose e croccanti.
Ricetta per vellutata di zucca light SENZA PANNA, tutta verdura
La ricetta per vellutata di zucca e’ una vellutata con la zucca preparata con sola verdura e senza addensanti.
Si prepara in pochi passaggi e senza usare panna, così da ottenere una vellutata di zucca light ma comunque morbida e avvolgente.
La ricetta della vellutata di zucca perfetta per un pranzo sano, leggero e gustoso.
Zucca e patate al gorgonzola gratinati, impossibile non fare il bis
Zucca e patate al gorgonzola gratinati al forno e’ uno di quei piatti che scalda il cuore e tiene viva la tavola.
Con una crosticina dorata e un cuore morbido, racchiude tutto il sapore dell’ autunno, semplice ma molto gustoso.
Lo sformato zucca e patate conquista per il perfetto equilibrio di gusti, la dolcezza della zucca, il sapore delle patate abbinate alla delicatezza della besciamella e al gusto deciso del gorgonzola, lo rende davvero irresistibile.
Focaccia di zucca soffice
La focaccia di zucca è un lievitato di colore giallo accesso, soffice e gustoso.
Inoltre il profumo che emana in cottura allieta tutta la casa.
Preparata con una purea di zucca cruda, farina, olio, lievito, sale e rosmarino. Ed è proprio quest’ ultimo insieme alla zucca a conferire il delizioso profumino.
Quale Zucca Scegliere
Zucca Delica: La regina assoluta per il forno e la friggitrice ad aria. Ha la buccia verde scuro, la polpa arancione carico e un gusto dolce che ricorda le castagne. Essendo molto compatta e poco acquosa, diventa irresistibilmente croccante all’esterno e cremosa dentro. In più, se biologica, si cuoce benissimo anche con la buccia!
Zucca Mantovana: Molto simile alla Delica, a forma di “cappello di prete”. Ha una polpa asciutta, saporita e farinosa, ideale se vuoi evitare che la zucca rilasci troppa acqua durante la cottura.
Zucca Violina / Hokkaido: La Violina (forma allungata) e la Hokkaido (piccola e arancione acceso) sono perfette se cerchi un sapore dolce e una consistenza che si cuoce in pochissimi minuti.
I Trucchi per Sceglie la zucca Fresca e Sana
Il picciolo è la spia di freschezza: Deve essere ben attaccato, secco ma saldamente ancorato alla zucca. Se manca o si stacca facilmente, la zucca rischia di marcire più in fretta dall’interno.
Fai il “test del colpo” (suona vuoto): Picchietta la superficie con le nocche della mano. Se emette un suono sordo e vuoto, significa che è matura al punto giusto e la polpa è soda.
La prova della buccia: La buccia deve essere dura, opaca e priva di ammaccature o parti molli. Prova a inciderla leggermente con l’unghia: se scivola via o scalfisce troppo facilmente, la zucca è stata raccolta troppo presto ed è troppo acquosa.
Il peso specifico: A parità di grandezza, scegli sempre la zucca che risulta più pesante. Significa che è densa, ricca di polpa e non si è prosciugata internamente.
Se la compri già a spicchi: Controlla che la polpa sia viva nel colore, ben tesa e asciutta (non dev’essere lucida d’acqua o viscida al tatto). Evita i pezzi con i semi già germogliati o la parte centrale scura e molliccia.
