La torta salata di scarola con pasta sfoglia è una di quelle TORTE RUTSTICHE senza impasto salvacena furba che ti risolvono la serata regalando pure grandi soddisfazioni in tavola!
Se cerchi un tortino salato di scarola saporito e ricco di carattere, questa torta rustica con verdura è la risposta perfetta per unire gusto e praticità.
Il segreto sta tutto nel ripieno d’ispirazione partenopea: l’amaro delicato della scarola ripassata si sposa meravigliosamente con la dolcezza dell’uvetta, il tocco croccante dei pinoli e la filante golosità della scamorza. Oltre a essere una ricetta con scarola semplicissima da preparare (basta srotolare la sfoglia e farcirla!), e’ una ricetta vegetariana che porta con sé tantissimi vantaggi e benefici: la scarola è ricchissima di fibre, acqua e sali minerali, ottima per sgonfiare e digerire con leggerezza, ma mascherata dentro questo guscio dorato e filante piace davvero a tutti.
In pochissimo tempo e con pochissimo sforzo sforni un piatto unico completo, sfizioso e profumatissimo che fa sia da ANTIPASTO che da PRIMO PIATTO.
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Ingredienti torta salata con scarola ricetta
Ricetta torta salata di scarola per teglia d 22
Strumenti
Passaggi torta salata con scarola e formaggio
Metti l’uvetta in ammollo in un bicchiere di acqua tiepida per circa 10 minuti per farla rinvenire, poi scolala e asciugala bene.
Preparazione torta rustica scarola e formaggio
Per preparare il tortino salato con scarola, lava accuratamente le foglie di scarola e tagliale a pezzi grossolani. Scolala con una centrifuga.
In una padella capiente scalda un filo d’olio d’oliva con lo spicchio d’aglio (sbucciato e schiacciato).
Aggiungi la scarola a crudo, copri con un coperchio per qualche minuto finché non si “affloscia”.
Unisci l’uvetta strizzata e i pinoli (se vuoi, puoi anche aggiungere qualche oliva o cappero dissalato).
Regola di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco medio senza coperchio per circa 8-10 minuti, facendo evaporare bene tutta l’acqua di vegetazione rilasciata dalla verdura.
Togli lo spicchio d’aglio e lascia raffreddare la scarola (è fondamentale che non sia bollente, altrimenti bucherà la sfoglia).
Srotola la pasta sfoglia direttamente con la sua carta forno e adagiala nella teglia da 22 cm. Fai aderire bene i bordi alle pareti dello stampo e bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta.
Versa la scarola con i pinoli e l’ uvetta ben intiepidita/fredda all’interno del guscio di sfoglia.
Distribuisci sopra i cubetti di scamorza, spingendoli leggermente tra le foglie di scarola in modo che in cottura si sciolgano uniformemente.
Ricopri con l’ altra pasta sfoglia. Ripiega i bordi di pasta sfoglia in eccesso verso l’interno, creando un bel cordoncino decorativo lungo tutto il perimetro della teglia.
Sbatti il tuorlo dell’ uovo e spennella la superficie e a piacere spolvera con i semi di sesamo.
Cuoci la torta salata di scarola in forno statico a 180 gradi per circa 35 minuti o fino a doratura .
Mentre la cottura della torta scarola e formaggio in friggitrice ad aria a 180 gradi per 20-22 minuti
Sforna la torta rustica e lasciala assestare per 5-10 minuti prima di tagliarla a fette: servirla leggermente tiepida permette alla scamorza di rimanere filante e al ripieno di non sfaldarsi!
Contenuto corretto con IA
Conservazione torta salata con scarola
Per conservare la torta salata con scarola mantenendone inalterata la fragranza, la prima regola fondamentale è lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente su una griglia per evitare che la condensa renda gommosa la pasta sfoglia.
Se intendi consumarla entro la giornata puoi semplicemente mantenerla sotto una campana per dolci o coperta con un panno, mentre per una conservazione di 2-3 giorni va riposta in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico oppure ben avvolta nella pellicola trasparente per alimenti; qualora volessi conservarla più a lungo, è possibile congelarla già divisa in monoporzioni, riponendola negli appositi sacchetti da freezer dove si manterrà perfettamente per circa un mese;
Infine, per rigenerarla al meglio ed evitare l’effetto moscio tipico del microonde, è consigliabile riscaldarla direttamente in forno statico preriscaldato a 180 °C per 8-10 minuti oppure in friggitrice ad aria a 170 °C per 3-5 minuti, restituendo così alla sfoglia tutta la sua naturale croccantezza e riportando la scamorza alla sua golosa filantezza originale.
FAQ (Domande e Risposte)
Quali altri ingredienti posso mettere nella torta di scarola ?
Puoi fare la torta salata con scamorza e salsiccia e scamorza, la torta salata con scamorza e prosciutto cotto, torta salata scamorza olive e capperi, torta salata scarola e ricotta.
Posso preparare la torta di scarola in anticipo?
Puoi preparare il torta di sfoglia con scarola in anticipo e poi falla riscaldare prima di servire
Dosi variate per porzioni
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