Se anche voi amate le frittelle di mela ma la sola idea di tirar fuori la padella con l’olio vi fa passare la voglia, ho la soluzione perfetta!
Oggi prepariamo delle deliziose frittelle di mela al forno (oppure, per chi come me c’è finito in fissa, delle super croccanti frittelle di mele in friggitrice ad aria).
Dimenticate l’odore di fritto che invade la casa per giorni: questa versione leggera e profumata vi farà fare il bis senza troppi sensi di colpa.
Ci basterà tagliare la frutta per ottenere dei golosi anelli di mela, passarli in una pastella soffice e dorarli alla perfezione, o per una versione piu’ rustica, tagliuzzare la mela e fare ancora prima.
Che preferiate la cottura classica al forno o la rapidità del cestello ad aria, il risultato vi conquisterà al primo morso: morbide dentro, dorate fuori e con quel profumo di cannella che fa subito casa!
Con queste ricette di frittelle alle mele, abbatti notevolmente le calorie e i grassi saturi, rendendo questi dolci leggeri, digeribili e adatti a tutta la famiglia senza rinunciare al gusto.
Ricette frittelle di mela clicca sul titolo o su continua per andare alla ricetta
L’antenato delle frittelle di mele (le celebri Apfelküchel trentine e tirolesi) nasceva come piatto di recupero per consumare le mele invernali e l’olio o il strutto delle scorte.
La svolta della cottura al forno e in friggitrice ad aria è una rivisitazione contemporanea nata proprio per mantenere intatta questa tradizione secolare eliminando del tutto la pesantezza dei grassi fritti.
Nella frittura classica l’olio sigilla subito la pastella esterna. La friggitrice ad aria, invece, crea un vero e proprio “effetto forno ventilato ad alta velocità”: l’aria calda disidrata all’istante l’umidità superficiale della pastella rendendola croccantissima, mentre il vapore naturale rilasciato dalla mela all’interno la cuoce delicatamente a vapore, trasformando il cuore dell’anello in una purea morbidissima.
Per ottenere quell’invitante colore dorato tipico della frittura anche al forno o ad aria, il segreto risiede negli zuccheri naturali della mela e della pastella. Durante la cottura ad alta temperatura, gli zuccheri caramellano sulla superficie creando la reazione di Maillard in modo del tutto naturale, regalando quell’aroma tostata e profumata senza dover immergere l’anello nell’olio bollente.
Frittelle di mele light in pastella in friggitrice ad aria
Le frittelle di mele in pastella in friggitrice ad aria sono la soluzione perfetta se vuoi una coccola dolce evitando fritti e grassi.
Le frittelle con mele pronte in pochi minuti, restano soffici dentro e dorate fuori, grazie a una pastella per frittelle di mele semplice e leggera, preparata con pochi ingredienti genuini.
Ricetta per frittelle di mele light No Fritte e senza latte.
La ricetta per frittelle di mele light e’ una ricetta leggera ma davvero deliziosa.
Mia nonna diceva sempre una frittella di mele al giorno leva il broncio di torno, e come e’ vero!
Le frittelle con le mele portano sempre calore e allegria in casa, il profumo della mela con la cannella si sprigiona in cottura ed aleggia in tutta la casa.
Consigli su come scegliere le mele perfette
Per scegliere le mele perfette occorre verificare prima di tutto la consistenza al tatto, orientandosi su frutti sodi e ben compatti al pressaggio con i polpastrelli, con una buccia liscia, tesa e priva di ammaccature o zone molli.
Il picciolo deve essere presente, verde e saldamente attaccato, segnale inequivocabile di freschezza, mentre il profumo alla base del frutto deve risultare dolce e delicato anziché assente o acido. Infine, la scelta della varietà va calibrata in base all’uso: mele croccanti e succose come le Fuji o le Royal Gala sono ideali da consumare a crudo, mentre varietà più farinose, acidule o aromatiche come le Renette e le Golden Delicious si prestano al meglio per la cottura al forno o per la preparazione di frittelle e dolci.
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