Zucca e patate al gorgonzola gratinati al forno e’ uno di quei piatti che scalda il cuore e tiene viva la tavola.
Con una crosticina dorata e un cuore morbido, racchiude tutto il sapore dell’ autunno, semplice ma molto gustoso.
Lo sformato zucca e patate conquista per il perfetto equilibrio di gusti, la dolcezza della zucca, il sapore delle patate abbinate alla delicatezza della besciamella e al gusto deciso del gorgonzola, lo rende davvero irresistibile.
Lo sformato patate e zucca e’ ideale da servire come secondo sfizioso o contorno.
Mia mamma lo chiama tortino di zucca e patate, in quanto le piace servirlo tagliato a fette una volta che si e ‘ raffreddato.
Lo sformato di zucca al forno, sprigiona un profumo irresistibile mentre cuoce, con quella gratinatura dorata che fa venire subito l’acquolina.
Adoro questo ortaggio infatti amo particolarmente il risotto alla zucca, la zucca marinata agli aromi e la torta di zucca. e bietole
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Ingredienti per la zucca e patate al gorgonzola gratinate
Ingredienti per la besciamella
Strumenti
Passaggi per preparare lo sformato di patate e zucca
Per preparare il buonissimo sformato di zucca e patate inzia pelando le patate con un pelapatate e fai lo stesso con la zucca.
Taglia a cubetti entrambi. Sbollenta per 6-8 minuti le patate in una pentola con abbondante acqua. Devono rimanere al dente. Scolale e tienile da parte. Nel frattempo prepara la besciamella, trovi tutti i passaggi cliccando QUI.
Prendi una pirofila da forno e fai uno strato di besciamella, uno strato di zucca, di gorgonzola,
di patate e per ultimo ricopri con la besciamella. Mischia in modo che gli ingredienti si amalgamano tra loro
e condisci con il parmigiano grattugiato.
Inforna in forno statico a 180 gradi per 30 minuti .
Per la cottura in friggitrice ad aria versa tutto in una pirofila adatta alla friggitrice ad aria in piu’ riprese, oppure in stampini monoporzione e cuoci a 170 °C per 18-20 minuti, controllando la doratura in superficie.
Per una crosticina ancora più croccante, alza a 190 °C per gli ultimi 3 minuti.
Lascia riposare 10 minuti prima di servire
Conservazione
Lo sformato di zucca al forno si conserva in frigorifero, ben coperto con pellicola o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.
Puoi riscaldarlo in forno tradizionale a 160 °C per 10 minuti oppure in Air Fryer a 150 °C per 6-7 minuti, così tornerà caldo e con la superficie croccante.
È possibile congelarlo già cotto, meglio in porzioni singole: dura fino a 2 mesi. Prima di gustarlo, lascialo scongelare in frigo e poi rigenera in forno.
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FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire il gorgonzola?
Lo puoi sostiutire con la mozzarella, la scamorza affumicata o la provola
Posso preparare lo sformato di zucca e patate in anticipo?
Sì, puoi assemblarlo qualche ora prima e conservarlo in frigo coperto da pellicola. Al momento di servirlo ti basterà infornarlo o scaldarlo in Air Fryer.
Dosi variate per porzioni
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