La zucca al gorgonzola nasce dall’idea di unire ingredienti apparentemente lontani, ma che una volta messi insieme, diventano un peccato di gola a cui e’ impossibile rinunciare.
Quest’ anno mio papa’ ha superato se stesso, ha piantato tante di quelle piante da zucca da sfamare tutto il vicinato.
Quindi non vi dico quante ne abbiamo in dispensa per l’ inverno. Io non ho resistito ad aspettare, questa ricetta ci piace talmente tanto, che ho voluto inaugurare la prima zucca di stagione.
Il dolce della zucca con il sapido del gorgonzola unito alla croccantezza delle noci e una goccia di miele… gia’ mi torna l’acquolina solo al pensiero.
Sfido chi non piace la zucca a provare questa ricetta a ricredersi.
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Ingredienti per la preparazione della zucca al gorgonzola
Strumenti
Passaggi per la preparazione della zucca gorgonzola
Per preparare la zucca e gorgonzola, inzia lavando accuratamente sotto l’acqua corrente la zucca.
Rimuovi la buccia con un pelapatate, non e’ obbligatorio, se vuoi puoi lasciarla, e taglia la zucca violino o la zucca trombetta, a fette tonde spesse 2 cm.
Spruzza, con uno spruzziono, un filo di olio extravergine di oliva e sala e cuoci in friggitrice ad aria a 180 gradi per 10 minuti circa, girando di lato a meta’ cottura, o in forno statico a 180 gradi per 20 minuti circa.
Devono risultare dorate fuori e morbide dentro.
Tira fuori dalla friggitrice ad aria, o dal forno, e farcisci ognuna con un cucchiaio abbondante di gorgonzola e inforna nuovamente per altri 3 minuti a 180 gradi in friggitrice ad aria, mentre in forno statico a 180 gradi per 5-8 minuti, o fino a che il formaggio si scioglie completamente.
Trasferisci la zucca su un piatto da portata e decora con le noci sgusciate tagliate a pezzi e un filo di miele.
Servi calde per avere un effetto cremoso.
Conservazione e consigli
Se usi gorgonzola dolce, il risultato sarà più cremoso e delicato; con quello piccante, avrai un contrasto più deciso.
Puoi aggiungere un po’ di rosmarino o timo fresco sulla zucca prima della cottura per un profumo in più.
Servila come antipasto elegante, contorno autunnale o anche come piatto unico leggero con una fetta di pane
Conservazione Metti la zucca cotta con gorgonzola in un contenitore ermetico. Si conserva bene per 1-2 giorni. Dopo il secondo giorno tende a perdere consistenza e il gorgonzola diventa troppo forte.
Riscalda in friggitrice ad aria: 3-4 minuti a 160 °C, così torna calda senza seccarsi o in forno statico a 160 gradi per 8-10 minuti.
Non congelare
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FAQ (Domande e Risposte)
Con quale altro formaggio posso sostiutire il gorgonzola?
Lo puoi sosotituire con il brie o con lo stracchino per un gusto piu’ delicato
Dosi variate per porzioni
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