La besciamella è un condimento che insaporisce numerosissimi piatti, sia primi che contorni con le verdure. Cremosa, gustosa, riesce a dare un tocco in piu’ ad ogni piatto.
La preparazione, una volta che si sanno gli ingredienti, è molto semplice. L’ importante è seguire accuratamente le dosi e la modalità di cottura. Con un pò di pazienza si riesce ad ott4enere una besciamella densa e gustosa al punto giusto.
Normalmente si prepara per arricchire primi piatti domenicali o nelle festività.
Io la uso per preparare le lasagne o con le verdure passate in forno. Ti consiglio le lasagne alle verdure
Vediamo ora il procedimento per la preparazione
Ingredienti
Strumenti
Passaggi per la preparazione della besciamella
Per preparare la besciamella iniziamo col prendere in primo luogo, un pentolino antiaderente e, in secondo luogo, una frusta a mano.
Poi aggiungiamo il latte freddo nel pentolino, dopo inseriamo gradatamente la farina setacciata e infine la noce moscata, mescolando energeticamente con la frusta a mano fino ad averla aggiunta tutta. Successivamente, mettiamo il pentolino sul fuoco medio, e misceliamo sempre con la frusta almeno per i primi 6-8 minuti.
Dopo, abbandoniamo la frusta e serviamoci del cucchiaio di legno, col quale mescoleremo spesso facendo attenzione che la farina non si addensi sul fondo e quindi non si attacchi al pentolino .
In questo modo portiamo a bollore, poi abbassiamo il fuoco, e poi facciamo bollire per tre minuti mescolando in continuazione con il cucchiaio di legno, o comunque, fino alla densità desiderata. Poi aggiungiamo il burro.
Infine lasciamo raffreddare leggermente, in modo che si addensi ancora di più e la besciamella è pronta
Dosi variate per porzioni
