Le ricette con carciofi freschi arrivano da anni di tradizione tramandati da generazione in generazione. I miei avi hanno sempre piantato questo ortaggio, curato e cucinato con cura e amore sperimentando sempre ricette nuove, genuine e di gran gusto. Si sono evolute nel tempo in chiave moderna ma preservando sempre gli ingredienti base.
I carciofi sono tra gli ortaggi più amati della cucina mediterranea: genuini, versatili e ricchi di sapore.
In questa raccolta trovi tante ricette di carciofi semplici e gustose, perfette per portare in tavola tutto il loro sapore.
In queste ricette con carciofi troveri idee adatte per ogni occasione: dai piatti più veloci alle preparazioni più ricche e scenografiche.
Le mie ricette carciofi valorizzano questo ingrediente straordinario con cotture diverse e ingredienti di stagione, spiegandoti anche come cucinare i carciofi passo dopo passo.
Tra le proposte più amate non possono mancare i classici carciofi in padella, teneri e profumati, i saporiti carciofi al forno dorati e irresistibili e i tradizionali carciofi ripieni, ricchi e gustosi.
Oltre ad essere deliziosi, i carciofi sono anche un vero alleato per il benessere: sono ricchi di fibre, aiutano la digestione, favoriscono la depurazione del fegato e contengono vitamine e antiossidanti utili per l’organismo. Proprio per questi benefici e per il loro gusto unico, preparare queste carciofi ricette è un’ottima scelta per portare in tavola piatti sani, genuini e pieni di sapore.
Prima di iniziare segui questa guida per come scgliere carciofi freschi e di qualita’, clicca QUI
Raccolta ricette con carciofi freschi
Ricette carciofi clicca su continua per entrare in ogni singola ricetta
Come fare i carciofi farciti in umido, senza uova e senza carne.
I carciofi farciti in umido sono e’ una di quelle ricette che non manca mai a casa mia quando arriva la stagione.
È una ricetta con carciofi semplice, genuina, preparata con ingredienti poveri che si hanno sempre in dispensa e che esalta maggiormente il gusto di questo fantastico ortaggio
Carciofi gratinati in friggitrice ad aria, leggeri e croccanti.
I carciofi gratinati in friggitrice ad aria sono uno di quei piatti che non finiresti mai di mangiare.
Partendo dal fatto che i carciofi sono uno dei miei ortaggi preferiti, li metto ovunque e a volte ne mangio talmente tanti da farmi venire il mal di pancia, questi sono davvero pazzeschi! Oltre che gustosi sono anche croccanti e si mangiano come se non ci fosse un domani.
Sformato di Patate e carciofi, ricetta facile al forno o in friggitrice ad aria
Lo sformato di patate e carciofi filanti sono un contorno croccante fuori e morbido dentro.
Sono perfetti sia al forno che in friggitrice ad aria, così da avere sempre un risultato goloso.
Si prepara senza pasta sfoglia ma con sola verdura, uova e formaggio.
Torta di carciofi LIGURE, ricetta originale con pasta matta.
La torta di carciofi ligure e’ una torta salata di carciofi con crosta croccante, ripieno gustoso, morbido, delicato… insomma una vera prelibatezza! Facile da preparare, pochi ingredienti da usare, e ottima da gustare abbinato all’ aperitivo, come merenda o anche cena.
Torta di ricotta e carciofi con pasta matta ligure
La torta di ricotta e carciofi e’ una torta rustica ai carciofi e ricotta avvolta da una croccante e friabile pasta matta ligure davvero irresisitibile. Una torta salata di carciofi intramontabile della cucina ligure che si gusta sia a merenda che a pranzo o cena. La torta salata ai carciofi e ricotta la trovi da […]
Tortino di carciofi e patate in friggitrice ad aria, ricetta imperdibile.
Il tortino di carciofi e patate in friggitrice ad aria e’ una torta salata filante e davvero gustosa.
Con una base croccante di pasta brisee’ e un ripieno morbido e saporito, arricchito dal parmigiano e da un formaggio a pasta filata che rende tutto irresistibilmente filante al taglio.
Schiacciata di carciofi, cosi non l’hai mai provata!Ti conquistera’ subito!
La schiacciata di carciofi e’ una schiacciatina fragrante e saporita perfetta per chi cerca una ricetta con i carciofi facile e veloce e gustosa allo stesso tempo.
Non crederai quanto e’ buona e quanto e’ semplice preparala. Pochi ingredienti e poveri, che solitamente si hanno in dispensa e la schiacciatina di carciofi, croccante fuori e morbida dentro e’ pronta!
Torta salata di carciofi, prosicutto e formaggio, il salvacena che amerai!
La torta salata di carciofi, prosciutto e formaggio e’ un salvacena coi fiocchi! Le ha tutte, a partire dalla nota croccante data dalla pasta sfoglia, al suo gusto appetitoso e ricco dato dal prosciutto cotto, dai carciofi e dal formaggio che insieme sono un connubio di sapori irrisistibile! E’ la salvezza nei giorni in cui […]
Carciofi alla napoletana, un esplosione di sapori
I carciofi alla napoletana sono un contorno che racchiude i sapori mediterranei, dal sapore delicato ed armonioso, dal profumo irresistibile. Semplice e veloce da preparare aadatto a chi ama le verdure saporite. I carciofi fanno da protagonisti, teneri e dolci si fondono con il gusto salmastro dei capperi ed il sapore intenso e leggermente amarognolo […]
Pesto con gambi di carciofo, così buono che diventerà il tuo preferito!
Il pesto con gambi di carciofi, e’ un condimento che non ti aspetti e che allo stesso tempo sbalordisce! Dire che e’ buono e’ poco, delicato, gustoso, ricco e nutriente, io lo me lo splamo sui crostini, ci condisco la pasta e non nego che che lo gusto anche al cucchiaio! Provare per credere… Questo […]
Carciofi ripieni
I carciofi ripieni e’ un piatto ricco di sapori, ideale per chi cerca una preparazione leggera ma gustosa.
È stagione di carciofi e devo dire che è una verdura che sta bene un po’ ovunque, il loro particolare gusto ha il potere di rendere ogni ricetta davvero gustosa.
Risotto carciofi e zafferano cremoso
Questo risotto è un tripudio di gusto che ti conquista il palato!
