La torta salata di carciofi, prosciutto e formaggio e’ un salvacena coi fiocchi! Le ha tutte, a partire dalla nota croccante data dalla pasta sfoglia, al suo gusto appetitoso e ricco dato dal prosciutto cotto, dai carciofi e dal formaggio che insieme sono un connubio di sapori irrisistibile!
E’ la salvezza nei giorni in cui il frigo ti guarda sconsolato! Ti bastano pochi ingredienti, zero stress e il risultato e’ ottimo
La torta salata con carciofi e’ perfetta quando vuoi fare bella figura senza dover accendere MasterChef dentro di te: lo servi tiepido e sembra uscito da una panetteria chic. In più, è versatile, lo puioi servire come antipasto, piatto unico, merenda salata o “cena svuota frigo”
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Ingredienti per la preparazione della torta salata
Strumenti
Passaggi per la preparazione della torta salata di carciofi
Per preparare la buonissima torta salata ai carciofi GUARDA LA VIDEORICETTA
Inizia con la pulizia dei carciofi. Rimuovi le fogli esterne piu’ dure, taglia a meta’ ed elimina la eventule barbetta e le spine. Taglia a fette non troppo sottili e immergi, per qualche minutio, in una ciotola colma di acqua e limone in modo che non diventino scuri
Ungi una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, scalda e soffriggi due spicchi di aglio. Poi aggiungi i carciofi e cuoci per una decicina di minuti, girando di lato piu’ volte. Una volta rosolati, coperchia e cuoci a fuoco dolce. Nel caso in cui si asciugassero troppo aggiungi un po’ di acqua.
Terminata la precottura, spegni il fornello e fai raffreddare
Stendi una pasta sfoglia su di una teglia da forno rivestita con carta forno, e adagia prima i carciofi uno accanto all’ altro, poi la mozzarella tagliata a pezzi ed infine le fette di prosciutto cotto.
Ricopri con la seconda sfoglia e arrotola i lati siglillandoli tra loro con i rebbi di una forchetta.
Con un coltello fai tre tagli obliqui sulla sfoglia e spennella l’ intera superficie con il tuorlo dell’ uovo sbattuto.
Inforna a forno statico a 180 gradi per 30-35 minuti, fino a doratura o in mod air fryer a 180 gradi per 18-20 minuti
Termianta la cottura, lascia riposare qualche minuto e servi caldo in modo da assaporare interamente della croccantezza della sfoglia e della cremosita’ del formaggio filante.
Conservazione
Si conserva perfettamente in un contenitore ermetico per 2–3 giorni. Riscaldalo in forno (non microonde!) per tornare alla croccantezza originale.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare carciofi surgelati o sott’olio?
Sì! Basta scongelarli e saltarli in padella per asciugarli bene. Se sono sott’olio, sgocciolali e tamponali con carta da cucina.
Quale altro formaggio posso aggiungere al ripieno?
Ottimi: provola, scamorza, emmental, ricotta o robiola.
Dosi variate per porzioni
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