Il tortino asparagi e patate e’ un ottimo salvacea, nutriente, gustoso, e si prepara davvero con pochi ingredienti!
Una ricetta furba che si può preparare in anticipo e infornare al momento giusto.
Ideale come antipasto sfizioso, secondo vegetariano o piatto unico per una cena veloce, questo tortino mette d’accordo tutta la famiglia ed è anche un ottimo modo per far mangiare le verdure ai più piccoli.
E’ periodo di asparagi e bisogna sfruttarli al meglio.
La pasta sfoglia pronta ci aiuta a portare in tavola qualcosa di goloso senza impastare e senza fatica. Le patate sono ricche di carboidrati complessi che danno energia, contengono potassio e vitamine utili per il benessere dell’organismo e aiutano a dare sazietà.
Gli asparagi, invece, sono leggeri, ricchi di acqua e fibre, favoriscono la digestione e apportano vitamine, minerali e antiossidanti preziosi. Insieme formano un abbinamento gustoso, nutriente ed equilibrato.
Il formaggio a pasta filata rende il tutto appetitoso .
Ti consiglio anche
Ascolta la ricetta
Ingredienti tortino di asparagi con patate
Strumenti
Passaggi per la preparazione del tortino di asparagi con patate
Per preparare il buonissimo tortino di asparagi con patate GUARDA LA VIDEO RICETTA
Inizia rimuovendo la parte dura del gambo degli asparagi. Lavali accuratamente sotto l’acqua corrente . Porta a ebollizione una pentola di acqua, sala e cuoci prima le patate tagliate a pezzi, e poi sbollenta gli asparagi per circa 5-8 minuti, il tempo puo’ variarare in base alla dimensione degli asparagi. Devono risultare al dente. Poi scola .
RIvesti una teglia d.30 con carta forno e ungila leggermente con un filo di olio extravergine di oliva.
Adagia sopra gli asparagi uno accanto all’altro. Ricporili con le patate schiacciate con uno schiacciapatate in modo unfiorme, aiutati con una forchetta a livellare le patate schiacciate senza comprimerle. Fai uno strato di scamorza, o qualsiasi altro formaggio a pasta filata, e ricopri il tutto con la pasta sfoglia.
Schiaccia all’ interno i bordi della pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta.
In una ciotolonina sbatti il tuorlo dell’ uovo con un pizzico di sale fino e spennella tutta la superficie.
Inforna a 180 gradi per circa 30-35 minuti, fino a doratura.
Terminata la cottura, capovolgi il tortino su di un piatto da portata, rimuovi la carta forno e fai riposare qualche minuto. Il tortino di asparagi con patate e’ pronto per essere servito croccante e filante. Buon assaggio da Barbara!
Conservazione
Il tortino di asparagi e patate si conserva molto bene ed è perfetto anche da preparare in anticipo.
Una volta cotto e completamente raffreddato, possiamo riporlo in frigorifero per 2-3 giorni, coperto con pellicola oppure chiuso in un contenitore ermetico, così manterrà gusto e consistenza.
Per gustarlo al meglio, consiglio di scaldarlo in forno statico a 180°C per circa 10 minuti, in modo da far tornare la pasta sfoglia croccante e il ripieno caldo e filante. In alternativa si può usare la friggitrice ad aria per pochi minuti, mentre il microonde è meno indicato perché tende ad ammorbidire la sfoglia.
Se vuoi organizzarti in anticipo, puoi prepararlo il giorno prima, conservarlo crudo in frigorifero e cuocerlo poco prima di portarlo in tavola. Inoltre si può congelare sia cotto che crudo: basterà avvolgerlo bene e conservarlo fino a 1 mese. Per utilizzarlo, lascia scongelare lentamente in frigorifero e poi scalda o cuocialo normalmente. Un’idea pratica e furba per avere sempre pronta una ricetta gustosa e salva-cena.
Per non perdere le mie ricette TI ASPETTO nelle mie pagine di
INSTAGRAM con 110 MILA FOLLOWERS e su
FACEBOOK con 100 mila FOLLOWERS
Per rimanere sempre aggiornato sulle mie nuove ricette hai la possibilità’ ATTIVARE LE NOTIFICHE PUSH DEL MIO BLOG
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
