La schiacciata di carciofi e’ una schiacciatina fragrante e saporita perfetta per chi cerca una ricetta con i carciofi facile e veloce e gustosa allo stesso tempo.
Non crederai quanto e’ buona e quanto e’ semplice preparala. Pochi ingredienti e poveri, che solitamente si hanno in dispensa e la schiacciatina di carciofi, croccante fuori e morbida dentro e’ pronta!
Con sola acqua, farina e formaggio hai la magia. E’ una ricetta con carciofi facile e veloce, alla portata di tutti, è perfetta da gustare calda o fredda, si adatta a molte occasioni: pranzo, picnic, buffet o cena leggera, è un ottimo modo per far mangiare i carciofi anche a chi non li ama particolarmente.
Quando ho poco in casa e non ho modo di andare a fare la spesa, la schiacciata mi salva sempre !
I carciofi cotti sono poveri di calorie ma ricchi di fibra, vitamine e minerali, vitamina C, potassio e magnesio, che supportano molte funzioni vitali dell’organismo.
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Ingredienti per la schiacciata di carciofi
Strumenti
Passaggi per la schiacciata di carciofi
Per preparare la buonissima schiacciata di carciofi GUARDA LA VIDEORICETTA
Pulisci i carciofi, elimina solo le foglie esterne più dure, taglia la punta spinosa e il centro. Dividi i cariciofi a meta’ e rimuovi la eventuale peluria. Affettalli finemente su di un tagliere, con un coltello.
Immergili in abbondante acqua con il succo di un limone spremuto. Questo evitera’ l’ossidazione.
Nel frattempo prepara la pastella. In una ciotola versa la farina, l’acqua ed il sale. Con una frusta a mano sbatti energeticamente per qualche minuto fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Scola i carciofi e aggiungili alla pastella.
Rivesti una teglia 20×30 con carta forno e versa sopra il tutto. Livella con una spatola da cucina e condisci con abbondante parmigiano grattugiato e l’olio extravergine di oliva. Inforna a 200 gradi per 16-18 minuti circa in modalita’ ayr fryer o in forno statico a 200 gradi per 25-30 minuti fino a doratura.
Terminata la cottura lascia riposare qualche minuto, e rimuovi delicatamente la carta forno. Taglia a fette e servi calda. Buon assaggio da Barabara!
Conservazione
La schiacciata di carciofi si conserva in frigo in un contenitore ermetco per due, tre giorni al massimo. Prima di servire scalda qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria a 160 gradi.
Puoi congelare.
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