Le chiacchiere di carnevale sono molto più di un dolce fritto: sono un rito che profuma di festa, tradizione e condivisione.
Sottili e croccanti, nascono da una preparazione semplice ma carica di significato, legata alle antiche feste popolari che celebravano l’abbondanza prima della Quaresima.
Prepararle significa portare in tavola un pezzo di storia italiana, riscoprire gesti tramandati nel tempo e creare un momento conviviale che unisce grandi e piccoli, perché le chiacchiere non si fanno solo per mangiarle, ma per stare insieme, ridere e celebrare il Carnevale nel modo più autentico possibile.
Le chiacchere fatte in casa sono una delle rare ricette che friggo, giusto per fare piacere ai miei figli.
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Ingredienti per le chiacchiere di carnevale
Ricetta chiacchiere
Passaggi per le chiacchiere di carnevale
Prendi una ciotola ed inserisci le uova, un pizzico di sale e lo zucchero e mischia con la frusta a mano, per uno o due minuti. A filo aggiungi l’ olio di semi, sempre mischiando, poi lo spumante.
La farina e impasta fino ad ottenere un impasto compatto e liscio. Avvolgi nella pellicola trasparente e fai riposare una trentina di minuti in frigo avvolto nella pellicola per alimenti.
Spolvera la spianatoia con della farina e inizia a tirare l’ impasto con il mattarello o con la macchina per la pasta. Bisogna ottenere una pasta molto sottile.
Poi, con una rondella dentata, taglia la sfoglia a rettangoli
In una padella scalda l’ olio per friggere a 175 gradi e cuoci per due minuti circa, le chiacchere o bugie, girandole di lato appena si nota la doratura.
Sistemale in un vassoio ricoperto da carta assorbente spolvera con lo zucchero a velo e servi, buon assaggio!
Conservazione per le chiacchiere di carnevale
Le chiacchere, dopo averle fritte e fatte raffreddare completamente, mettile in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti ben chiuso a temperatura ambiente. In questo modo restano buone per 2–5 giorni.
Se possibile, metti foglie di carta assorbente o carta da forno tra uno strato e l’altro: aiuta ad assorbire l’umidità in eccesso.
Non consiglio il congelamento in quanto l’ umidita’ del frigo le rende molli
Dosi variate per porzioni
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