Gli scones semi integrali con pezzetti di cioccolato sono una variante dei classici scones i panini dolci della tradizione anglosassone. Gli scones classici sono in realtà molto poco dolci e vengono farciti con panna e confettura o con lemon curd. Qui potete trovare la ricetta di questa deliziosa crema al limone. In questa versione gli scones che vi propongo vengono arricchiti già nell’impasto con più zucchero e cioccolato fondente così da poterli gustare anche da soli senza bisogno di farcirli. Il latticello, che può essere anche preparato in casa o sostiutito da semplice latte, li rende davvero soffici. La ricetta è veramente molto facile e, non avendo bisogno di lievitazione, anche molto veloce. Gli ingredienti sono pochi e semplici. Quindi non resta che preparare questi scones semi integrali con pezzetti di cioccolato e gustarli assieme ad una ottima tazza di tè.
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- Energia 286,11 (Kcal)
- Carboidrati 33,00 (g) di cui Zuccheri 9,99 (g)
- Proteine 6,25 (g)
- Grassi 14,63 (g) di cui saturi 5,72 (g)di cui insaturi 7,88 (g)
- Fibre 3,08 (g)
- Sodio 88,75 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per gli scones semi integrali con pezzetti di cioccolato
- 330 gfarina tipo 2
- 80 golio di arachide
- 220 glatticello (o latte intero)
- 100 gzucchero
- 150 gcioccolato fondente
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 1 pizzicosale
- 1tuorlo
Come preparare gli scones semi integrali con pezzetti di cioccolato
Tagliare il cioccolato fondente a pezzetti con un coltello e tenerlo in frigorifero fino al momento di utilizzarlo se siamo nella stagione calda.
Versare la farina in una capiente ciotola, aggiungere l’olio e il latticello.
Unire quindi lo zucchero, il lievito in polvere per dolci e il pizzico di sale.
Mescolare con una spatola per amalgamare gli ingredienti.
Quando il composto avrà cominciato a compattarsi aggiungere anche il cioccolato a pezzetti e impastare velocemente con le mani.
Se l’impasto dovesse essere troppo molle possiamo aggiungere ancora una manciata di farina.
Stendere il composto sulla spianatoia con un mattarello fino a raggiungere lo spessore di due centimetri al massimo.
Con una formina rotonda ricavare gli scones che andranno posizionati su una teglia rivestita di carta forno.
Compattare nuovamente i ritagli e stenderli per poter ricavare altri scones.
Una volta pronti tutti gli scones spennellarli con il tuorlo d’uovo così che in cottura diventeranno dorati e lucidi.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti oppure in forno ventilato a 165 gradi per lo stesso tempo.
Far raffreddare gli scones semi integrali con pezzetti di cioccolato su di una griglia prima di servirli o conservarli.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
Gli scones semi integrali con pezzetti di cioccolato si conservano per alcuni giorni in una scatola per biscotti a chiusura ermetica.
VARIANTI
Potete sostituire il cioccolato fondente con delle uvette o con dei mirtilli freschi o anche secchi per un’altra gustosa variante.
Al posto del latticello potete usare del semplice latte intero.
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