La frittata di cavolfiore è una ricetta semplice da preparare, vegetariana e anche economica il che non guasta.
Le uova sono un alimento completo, nutriente e adatte alle tasche di tutti.
In più sono buonissime e si possono cucinare in mille modi.
Le frittate sono senza dubbio il modo migliore per prepararle con ingredienti sempre diversi.
Sono ottime ad esempio anche la frittata di fave fresche oppure la frittata agli agretti solo per fare un paio di esempi.
Essendo il cavolfiore un ingrediente di stagione ho deciso di usarlo per preparare questa frittata che è una tra le mie preferite.
Il procedimento è molto semplice.
Prima si cuoce il cavolfiore a vapore o si lessa, poi si ripassa in padella con aglio e olio per renderlo più saporito.
Infine si aggiungono le uova e il formaggio.
Per quanto riguarda la cottura possiamo scegliere di usare la classica padella oppure possiamo cuocere la frittata in forno se quello che cerchiamo è la leggerezza.
In entrambi i casi la frittata di cavolfiore sarà un secondo davvero delizioso e apprezzato da tutti.
ALTRE RICETTE CON IL CAVOLFIORE

- DifficoltàFacile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4 persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàAutunno, Inverno
Ingredienti per la frittata di cavolfiore
- Energia 150,00 (Kcal)
- Carboidrati 2,73 (g) di cui Zuccheri 0,96 (g)
- Proteine 11,68 (g)
- Grassi 10,67 (g) di cui saturi 4,74 (g)di cui insaturi 3,93 (g)
- Fibre 1,07 (g)
- Sodio 254,19 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare la frittata di cavolfiore
Pulire il cavolfiore togliendo le foglie esterne e tagliandone il gambo.
Tenere soltanto 200 grammi di cimette ed utilizzare il resto del cavolfiore per un altra ricetta come ad esempio una vellutata o una minestra.
Lavare quindi il cavolfiore in acqua fresca e cuocerlo con la vaporiera per una ventina di minuti oppure in pentola a pressione con l’apposito cestello per la cottura a vapore per 10 minuti.
In alternativa possiamo anche lessarlo per 20 minuti in acqua bollente per poi scolarlo con cura.
Fare dorare uno spicchio d’aglio sbucciato in una padella con un goccio d’olio extravergine di oliva.
Aggiungere il cavolfiore, salare, pepare, fare insaporire alcuni minuti mescolando con cura e lasciare intiepidire.
In una capiente ciotola sgusciare la uova, condire con poco sale, pepe e aggiungere il parmigiano grattugiato.
Sbattere con una forchetta per amalgamare le uova e gli altri ingredienti.
Aggiungere il cavolfiore e mescolare ancora.
Fare scaldare poco olio extravergine di oliva in una padella antiaderente di circa 20 centimetri.
Quando è ben caldo versare il composto di uova, livellare con la forchetta e chiudere la padella con un coperchio.
Abbassare la fiamma e cuocere la frittata fino a quando si sarà formata una crosticina dorata sul fondo e la superficie sarà quasi solida.

Rigirare la frittata e farla cuocere ancora un paio di minuti al massimo.
Se poi vogliamo una cottura più leggera possiamo cuocerla anche in forno.
Ungere leggermente una teglia antiaderente e versarvi il composto di uova.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 gradi fino a quando la superficie sarà diventata dorata.
Servire la frittata di cavolfiore ancora calda o tiepida oppure a temperatura ambiente secondo le esigenze.
È buonissima in tutti i casi.

I consigli di Dany
CONSERVAZIONE
La frittata di cavolfiore si conserva in frigorifero per due o tre giorni.
VARIANTI
Per rendere più ricca questa frittata possiamo aggiungere anche dei cubetti di formaggio come ad esempio provolone dolce, Asiago o caciotta.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.