Questa pasta con crema di peperoni e speck la adoro anche io che con questa verdura ho un rapporto di amore e odio perchè difficilmente la digerisco.
Forse perchè con la tecnica che utilizzo li riesco a spellare bene e mi risultano meno indigesti. Voi siete del team peperoni o li trovate troppo pesanti?
Provate questo primo piatto cremosissimo e super gustoso poi mi saprete dire.
Qui sotto trovate la lista degli ingredienti ed il procedimento per replicarlo.
Ingredienti per la pasta con crema di peperoni e speck
- 180 gpasta
- 1/2peperone rosso
- 1/2peperone giallo
- 1 cucchiaioformaggio fresco spalmabile
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 2 fettespeck
- q.b.sale affumicato
Strumenti
- Pentola
- Padella
- Frullatore a immersione
Preparazione della pasta con crema di peperoni
Per prima cosa eliminate i semi e i filamenti dei peperoni; dopodichè bruciateli sulla fiamma viva del fornello ( oppure usate un piccolo cannello da cucina come questo) fin quando non riuscirete a togliere bene la pelle. In questo modo saranno più digeribili.
In alternativa, per spellarli al meglio, potete cuocerli in forno, senza alcun condimento utilizzando questi sacchetti.
Spellateli bene, tagliateli a striscioline poi metteteli in una padella con l’olio extravergine di oliva e accendete il fuoco. Salate ( se non avete il sale affumicato va benissimo quello normale) e, non appena inizieranno a soffriggere, aggiungete un po’ d’acqua, coprite , abbassate il fuoco e fate stufare.
Una volta cotti saranno belli morbidi; trasferiteli, col loro sughetto, nel boccale del frullatore.
Azionate fino ad ottenere una cremina densa.
Versatela nella padella che userete per mantecare la pasta.
Pubblicità A questo punto cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente tendo da parte un po’ dell’acqua di cottura.
Nel frattempo fate rosolare in padella lo speck fino a renderlo croccante, fatelo raffreddare asciugandolo su carta scottex e tagliatelo a striscioline.
Versate la pasta nella padella con la crema di peperoni e mescolate bene. Questo passaggio fatelo sul fornello a fuoco basso.
Togliete dal fuoco e unite il formaggio fresco spalmabile. Mantecate bene e servite con sopra le listarelle di speck croccante.
Se avete tenuto parte qualche strisciolina di peperone guarnite con quelle.
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Come riutilizzare la crema di peperoni
Potete conservare la crema di peperoni in frigorifero ed utilizzarla sui crostini oppure come salsa per dei succulenti hamburger.
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