Giovedì gnocchi, anzi chicche! La versione più piccolina e soprattutto colorata degli gnocchetti all’acqua! Il loro sapore delicato e tendente al dolce si sposa bene con un condimento semplice come il classico burro e salvia o con un bel ragù saporito di salsiccia, magari bianco! Provateli e non ve ne pentirete! Si fanno davvero in 5 minuti e non si rompono in cottura, nè si spappolano! Inoltre sono decisamente più leggeri dei classici gnocchi di patate perchè fatti solo con acqua e farina! Insomma, queste chicche sono un particolare primo piatto, ideale per stupire gli ospiti!
Ingredienti
- 180 gFarina 00
- 15 gSemola rimacinata
- 2 cucchiaifarina di barbabietola
- 200 mlAcqua
Preparazione
Per prima cosa mescolate le farine. Poi portate ad ebollizione in un tegame capiente l’acqua. Appena bolle togliete il tegame dal fuoco e versate il mix di farine. Mescolate con una spatola fino a formare una palla. Questo che si è formato è il vostro impasto. Versatelo su una spianatoia leggermente infarinata e, stando attente a non scottarvi, dividetelo in piu parti uguali. Formate con le mani dei filoncini dello spessore di circa 1 cm, poi tagliate dei pezzetti della lunghezza di 1 cm. Avete ottenuto così le vostre chicche. Sono pronte per essere lessate in acqua salata e scolate non appena salgono a galla. Fate attenzione perchè più cuociono e più diventano dure. Se preferite mangiarle in giornata potete conservarle in frigorifero, oppure congelare e lessarle all’occorrenza (SENZA scongelarle prima!).
Come condirli
Se gradite qualche suggerimento su come condirli io, visto il loro sapore molto delicato e tendente leggermente al dolce, oserei con qualcosa che abbia una nota salina o speziata (il pepe a mio parere si abbina perfettamente) notevole. L’ideale potrebbe essere un ragù bianco di salsiccia o, per chi preferisce il pesce, un connubio del tipo questo.
