Questo tortino di patate e broccolo con mozzarella è un secondo piatto vegetariano molto semplice nella preparazione e negli ingredienti ma molto buono.
Mi piace molto il broccolo, si presta a tantissime preparazioni, come per esempio delle polpette di verdure, o le vellutate. Lo cucino molto spesso e abbinato alle patate e alla mozzarella si esprime benissimo, ma anche in una pizza fa il suo figurone. Insomma si sarà capito che mi piace molto… e a te piace? Se vuoi provarlo in questa ricetta, ti assicuro che è semplicissima e non ti deluderà. Vediamo insieme quali sono i passaggi per realizzare il tuo tortino di patate e broccolo con mozzarella.
Ingredienti
- 500 gPatate
- 200 gBroccoli
- 60 gParmigiano Reggiano DOP
- 2Mozzarelle
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Preparare il tortino di patate e broccolo con mozzarella è semplicissimo:
1. Per iniziare, pulisci le verdure: separa le cimette del broccolo e sciacquale sotto l’acqua corrente. Pela il gambo, taglialo a pezzetti e lava anch’esso.
Pela le patate e tagliale a pezzetti.2. Cuoci le verdure, io preferisco sempre una cottura a vapore, ma puoi anche bollirle.
3. Una volta che saranno cotte le verdure, schiacciale con una forchetta poi falle raffreddare.
4. Nel frattempo, taglia a dadini piccoli la mozzarella e grattugia il parmigiano.
5. Aggiungi, alle verdure che si saranno ormai intiepidite, la mozzarella e il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe se ti piace. Mescola con cura per amalgamare gli ingredienti.
6. Ungi, con qualche goccia di olio d’oliva il fondo e i bordi delle ciotoline che hai scelto e poi inizia a disporre all’interno di esse il composto che hai ottenuto.
7. Se vuoi, puoi cospargere la superficie con del pangrattato, così diventerà croccante.
8. Inforna a 180° fino a doratura della superficie.
Servi i tortini belli caldi accompagnati da qualche grissino.
Ecco fatto, i tortini sono pronti, Buon Appetito!