Tortine ai lamponi e acqua di rose

Con l’arrivo del freddo ritornano anche quelle piccole e dolci abitudini che scaldano il corpo e anche l’anima: il tè del pomeriggio.
Queste tortine morbide ai lamponi freschi aromatizzate con acqua di rose, sono l’ideale per questi momenti, da soli o in compagnia.

La ricetta è di Csaba della Zorza da uno dei suoi primi programmi televisivi di cucina, molti anni fa.
Quando raccoglievo forsennatamente ricette da ogni dove e stampavo ricette da internet in modo seriale.
Queste tortine mi avevano attratto e ingolosito tanto da comprarmi anche lo stesso stampo in silicone.  Potete utilizzare qualunque stampo per mini tortine con qualsiasi decoro, verranno comunque meravigliose e deliziose.

INGREDIENTI

• 185 gr farina 00
• 125 gr di zucchero semolato
• 125 gr di burro
• 2 uova
• 180 gr di latte circa mezzo bicchiere
• 1\2 bustina di lievito vanigliato per dolci
• 1\2 bacca di vaniglia
• 2 cucchiai di acqua di rose
• 125 gr di lamponi freschi

ISTRUZIONI

• Accendere il forno a modalità statica a 160°.
• Lavorate bene il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere la polpa raschiata dalla mezza bacca di vaniglia e l’acqua di rose e lavorare ancora.
• Incorporare, una ad una, le uova e poi lafarina setacciata con il lievito. Aggiungere il latte. Infine, sempre con un cucchiaio incorporare i lamponi.
• Imburrare e infarinare gli stampini a forma di rosa in silicone  ma anche qualsiasi altri stampini vanno bene, come i pirottini da muffin senza imburrarli. Riempire gli stampini fino a tre quarti con il composto e infornare per 25 minuti circa.
• Lasciare raffreddare le tortine, sformarle e spolverizzarle con zucchero a velo.

Dolcissimi pomeriggi
Natascia