BISCOTTI AL LIMONE

Siamo purtroppo alla fine dell’estate, le mattine sono decisamente fredde e per colazione si consumano volentieri thè o latte caldi, dove l’accompagnamento ideale è un buon biscotto fatto in casa.

Questi biscottini sono deliziosi, hanno il profumo e il sapore del limone con un tocco di vaniglia.
Conservateli chiusi in una scatola di latta, insieme a un baccello di vaniglia, anche stra-usato.




Ingredienti:
270 g di farina 00
110 g di burro
1 uovo
100 g di zucchero a velo
1 limone bio
12 bustina di lievito vanigliato
semini raschiati da 12 baccello di vaniglia






Ho fatto l’impasto nel mixer miscelando prima tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero,lievito e vaniglia) con il burro freddo tagliato a dadini. Poi ho aggiunto la scorza grattugiata del limone e l’uovo intero. Infine il succo del limone poco per volta, quanto basta per formare una bella pasta liscia e fine. L’ho riposta in frigo qualche ora.

Passato il tempo di riposo ho ripreso la pasta e ho formato tante palline grandi come noci, le ho passare nello zucchero a velo, le ho sistemate su una teglia ricoperta di carta forno, schiacciandole un poco.

Ho cotto i biscotti in forno statico, preriscaldato, a 180° per una decina di minuti. Non devono cuocere troppo.




Con questa ricetta partecipo al Contest di Letizia in cucina in collaborazione con Fimora 
I biscotti

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10 commenti su “BISCOTTI AL LIMONE

  1. Ohhh che vedo oggi! I biscotti che preferirebbe gustare mio marito in ogni momento della giornata, lui adora il limone e questi biscotti li divorerebbe. Bravissima, buon fine settimana, a presto.

  2. Riesco quasi a sentirne il profumo Natascia…Adoro i dolci al limone e questi biscottini sono l'ideale con una bella tazza di tè fumante…ne vorrei qualcuno per la mia colazione domani!! Brava!! Baci, Mary

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