SCHIACCIATA CON L’UVA

Scegliete uva nera di vigna o uva fragola, fatela a chicchi, lavatela bene sotto l’acqua del rubinetto e asciugatela. Lavorate per qualche minuto la pasta del pane lievitata e dividetela in due parti, una un po’ più grande dell’altra. Pirlatela (fate 2 palline) e fatele riposare per 20 minuti. Prendete una teglia a bordi alti di circa cm 22×38. Spianate la pallina più grande su un foglio di carta forno alla misura della base della pirofila più i bordi, passatela dentro e alzate i bordi. Mettete metà uva rompendo qualche chicco e 2 cucchiai di zucchero. Spianate la pasta restante un po’ più grande del bordo, mettetela sopra e rifilate i debordi se del caso. Sigillate le due sfoglie e mettete l’uva rompendo qualche chicco. Spolverate con zucchero e condite con un filo d’olio e con un pizzico di aghi di rosmarino. In molte famiglie si mettono alcuni semi di anice al posto del rosmarino

PER FARE VOI LA PASTA DEL PANE: Mischiate in una ciotola 450 g di farina 0 con 1 cucchiaino di sale. In un boccale sciogliete in 260 g di acqua tiepida 12 g di lievito fresco e 1 cucchiaino di miele, poi versate nella farina. Mischiate, mettete a lievitare in forno con la sola lampada accesa fino a raddoppio del volume e proseguite come già detto.