Name: ZUCCHINE E CIPOLLA IN PADELLA
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g zucchine; 200 g cipolla; 2 cucchiai olio di oliva; 30 g pangrattato; 1 spicchio aglio; q.b. pangrattato; q.b. origano (o prezzemolo); q.b. vino bianco secco

ZUCCHINE E CIPOLLA IN PADELLA CON PARMIGIANO E PANGRATTATO – Ricetta di Piero Benigni – Semplice, facile e buono, questo piatto è un eccellente contorno che può essere consumato anche come pietanza o per condire la pasta. Si prepara in circa 25 minuti.

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DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti per 2 persone

300 g zucchine

200 g cipolla

2 cucchiai olio di oliva

30 g pangrattato

1 spicchio aglio

q.b. pangrattato

q.b. origano (o prezzemolo)

q.b. vino bianco secco

Fornello

Padella

Tagliere

Coltello

oppure Mandolina

Forchettone di legno

Bilancia

Fate a fette non troppo sottili zucchine e cipolla. Fate rosolare l’aglio in padella con l’olio di oliva e appena prende colore aggiungete la cipolla. Bagnate con 4 cucchiai di vino bianco secco, rimestate e cuocete per 3 minuti. Aggiungete le zucchine, mischiate e cuocete per 10 minuti a fuoco vivace e rimestando spesso. Assaggiate e mettete a punto di sale.

Spolverate con abbondante pangrattato e insaporite con origano o prezzemolo a vostro piacere. Cuocete ancora qualche minuto, ma suggerisco di lasciare le zucchine un po’ al dente. Insaporite col formaggio parmigiano o pecorino e rimestate bene. Mettete del pepe se volete. Il piatto è pronto. Si conserva 2-3 giorni in frigo. Non suggerisco di congelarlo.

Come possibile variante potete aggiungere 2-3 cucchiai di passata di pomodoro subito dopo aver messo le zucchine.